他們說的那些“忌口”是否都靠譜？

在此前的文章中，我們介紹了腫瘤患者飲食中有關“忌口”方面的内容。所謂的“忌口”問題，更多的則是飲食中的不适合或者不适宜，會引起部分人員的不适反應，這樣的不适具有一定的相對性，而并非屬于絕對的禁忌。

還有部分食物，他們中含有的某些化學性物質可能會對抗腫瘤的治療藥物産生各種各樣的影響，這樣的影響主要是幹擾了藥物的分解、分布、代謝，由此會直接影響藥物的療效或者用藥安全性。對于這樣的“忌口”就具有了絕對性的禁忌意義。

在現實的惡性腫瘤疾病診療過程中，針對腫瘤患者繁雜的日常飲食品種，不同的烹饪制作方式。此時，對于食物要不要“忌口”進行一個客觀的評價，這也是很具有挑戰性的工作。接下來，就對日常生活中大家最為關心的部分食材的“忌口”問題進行部分評價。

雞肉：雞肉屬于白肉範疇，含有大量的優質蛋白質，屬于建議使用的肉類。但是，雞的某些部位最好不吃，包括雞皮，尤其是經過烤制的雞皮，雞尖以及雞的内髒。

豆腐：豆腐是天然、優質的植物蛋白，也是很好的肉類替代品，建議食用，但是不宜多吃。豆腐中含有大量鈣質，多食容易引起消化不良、腹脹、結石等疾病。

蜂王漿：蜂王漿中含有豐富的昆蟲性激素，還具有影響人體雌激素分泌的成分，如脂肪酸等，因此不建議乳腺癌患者服用蜂王漿。

人參：人參是大補之品，具有補脾益氣，增進營養的作用，适合于腫瘤患者脾胃虛弱、免疫水平低下時候适當地進食。對于實證、熱證的患者則不宜進食，沒有醫生的指導下也不建議盲目進補。

西柚：西柚以及含有西柚的果汁、複合飲料都具有抑制CYP3A的能力，直接影響口服靶向藥物治療的療效和臨床安全性，屬于絕對禁忌的食品。與之同類的水果還包括石榴、橙子、柿子、黑桑葚、葡萄、提子、黑莓、楊桃等等。

黃鳝：黃鳝屬于大補食品，在化療期間具有輔助升高白細胞、血小闆的作用。腫瘤患者強調适當進食，不宜大補，尤其是熱性體質的患者不建議食用黃鳝。

魚腥草：魚腥草具有清熱解毒、利尿消腫的作用，對肺癌、直腸癌具有較好的輔助治療作用。流行病學資料提示吃魚腥草的南方地區與慢性腎病高發地區重合，如此說來魚腥草能吃，但最好不吃或少吃。

紅酒：健康的酒精推薦劑量是“0”，因此，隻要是含有酒精的飲品，一滴都不可以。

白糖：飲食、烹饪中的白糖能吃，但應該少吃，每人每天糖的推薦攝入量應該在50g以下為最好。

鹹菜：鹹菜作為腌制品，建議腫瘤患者不吃或者少吃。最好是選擇腌制一個月以上的鹹菜，或者進食前水煮一下去除亞硝酸鹽的殘留。

辣椒：辣椒可以引起腫瘤患者的胃腸道不适反應，尤其是化療期間會加重胃腸道負擔。這樣說來，辣椒就屬于可以吃，但是更要看你的适應情況。

牛羊肉：牛羊肉都屬于紅肉，含有豐富的蛋白質，是應對消耗性疾病的重要蛋白質補充。紅肉可以吃，但要适當限制數量，每周500克以内較為适宜。盡量采用炖煮、蒸的烹調方式取代熏烤煎炸的模式。

午餐肉：午餐肉屬于加工肉範疇，是指經過鹽漬、風幹、煙熏或其他手段處理，以提升口感或延長保存時間的肉類，也包括熱狗、臘腸等。加工肉具有緻癌作用，自然就屬于禁忌食用的範疇。

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