做法步驟
主料:豌豆澱粉
輔料:
大碗中放入一小碗清水,一小碗豌豆澱粉攪合均勻
鍋中放入5碗清水大火燒開,将澱粉糊緩緩地倒入開水鍋中,邊倒邊攪動
待澱粉糊燒開冒泡後,再轉小火。繼續攪動,攪至面糊透明為止
盛出倒入方形的模具中,震兩下把小氣泡給震沒,冷卻後放入冰箱冷藏2小時
這個時間調一個料汁
碗中放入蒜末,生抽,香醋,小米椒,花生米碎,鹽,香菜末,雞精,辣椒油,雞精,糖,香油攪拌均勻
把冷藏好的涼粉拿出脫模,切成條,到上料汁就完成了!
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