維生素是人體必不可少的營養物質

其中維生素B6對人體蛋白質代謝有重要作用

缺乏維生素B6

會對身體健康造成影響

我們要怎麼補充維生素B6

需要額外補充維生素B6保健食品嗎

安安帶你了解一下維生素B6

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維生素B6的作用

維生素B6又稱吡哆素，是一種水溶性維生素，是轉氨酶、氨基酸脫羧酶的輔酶，參與體内氨基酸、脂肪酸代謝以及神經遞質的合成。在肝髒和紅細胞中由鋅或鎂作為催化劑使其成為有活性的輔酶。它不同于參與能量代謝的核黃素、鹽酸等，而主要作用于蛋白質代謝，對所有氨基酸的合成和分解都是必需的。

食物中的維生素B6以吡哆醇、吡哆醛和吡多胺三種形式被吸收，并被運送至肝髒，肝髒内透過磷酸激酶轉換成磷酸根形式（磷酸吡哆醇與磷酸吡哆胺）繼續被氧化酶催化轉變成磷酸吡哆醛，以供體内蛋白質或酵素所需。

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缺乏維生素B6，有什麼影響？

當維生素B6缺乏時，一般會有食欲不振、食物利用率低、體重減輕、嘔吐等症狀。嚴重缺乏會有粉刺、貧血、關節炎、頭痛、掉發、易發炎、學習障礙、衰弱等症狀。

怎麼補充維生素B6？需不需要額外吃維生素B6保健食品？

人體對維生素B6的需要，受膳食蛋白質水平、腸道菌合成維生素B6和人體利用程度、生理狀況及服用藥物的狀況等影響。健康人群，如果能夠遵循健康的飲食方式，則可以從食物中攝取足夠的劑量，不需要額外服用維生素B6保健食品。

金槍魚、三文魚、雞胸肉、土豆、黃豆、香蕉、瓜子等等都是富含維生素B6的食物，日常食用可以滿足人體對維生素B6的需求。在長期吃不到這些食物的情況下，可以考慮補充一點維生素B6保健食品。

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正常膳食中攝入維生素B6的量是多少？

《中國居民膳食指南2016》推薦維生素攝入量如下：

另外，維生素B2缺乏容易導緻維生素B6缺乏，維生素B6不足也會影響維生素B2的儲備，所以，維生素B6和維生素B2宜同時攝取。而且，還建議維生素B6與維生素B1、維生素C及鎂一同攝取，能産生更好的效果。

安安再次提醒大家

雖然維生素B6是人體中不可缺少的營養成分

但一定要“适度”補充

人體對維生素的需求是有一定限量的

盲目補充會導緻攝入過量

嚴重會引起中毒

參考資料：

1.《徐娘半老，裝（維生素）B不能少！》，一節生姜（微信公衆号），2018

2.《保健食品安全知識讀本》，中國醫藥科技出版社，2017

部分圖源來自網絡

編輯 / QueenY

審稿 / 鄒宇華（廣東藥科大學教授）美編 / 青檸

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