#頭條創作挑戰賽#

入冬後，寒意漸濃，出門在外，已經能明顯感覺到早冬時節的涼意。氣溫降低，身體容易受涼，導緻感冒，這時候及時喝下一碗熱湯，體内會立馬獲得熱氣，将寒氣驅逐出去，這樣就可以降低寒氣對身體的傷害。

對此，民間還有句老話道，“冬天一碗湯，賽過活神仙”。在冬季日常飲食中，應注重補充水分，合理進補，這時候不妨喝些有營養的湯湯水水，身體舒服了，精神狀态自然也就好了。

下面，就給大家推薦5道适合冬天喝的湯，全家老小都可以喝。常喝這5碗湯，營養滋潤，舒舒服服過冬天。

冬季上市的蓮藕，色澤潔白，口感清脆，跟排骨一起炖湯喝，還能緩解吃肉帶來的膩感。蓮藕的清甜，跟排骨的肉香味融合在一起，一碗下肚，會感覺生活特别美好。

1.熬好的闆栗蓮藕排骨湯，湯清澈且清甜，讓我們在快節奏的日常中也能輕松享用需要長時間加熱的精心食物；

2.食材準備：闆栗剝好外皮；排骨剁成小塊；蓮藕、大棗分别清洗幹淨；

3.小排焯水：将小排加入溫水，置于火上中火加熱，幫助去除血污和雜質，煮至排骨表面發白取出，清洗幹淨備用；

4.蓮藕切塊：蓮藕去皮，清洗幹淨，切成和闆栗類似大小的塊狀，準備好蔥姜，白胡椒拍碎；

5.将排骨、闆栗、蓮藕、蔥姜、白胡椒粒和陳皮，加入約1.5升的開水，共同入鍋；

6.大火煮沸後，小火慢炖，1個小時後，加入紅棗和調味的鹽，繼續煮10分鐘；

7.炖好的闆栗蓮藕排骨湯，趁熱盛入碗中；

8.最後撒上切好的小蔥花點綴即可，趁熱享用，口感最佳~

冬天進補，少不了吃雞肉。炖咱們總聽見老人說，多喝雞湯補身體！适當喝雞湯，通過滋補脾經和胃經而有很好的溫中益氣，增強身體素質的功效。

1.冬天就是要吃豬肚雞吖，一碗熱騰騰的湯喝下去，全身暖呼呼的；

2.清洗豬肚：豬肚用鹽、生粉反複搓洗，把裡面的油脂剪掉，清洗幹淨；

3.雞清洗幹淨，把腳塞進肚子裡，不然會把鍋蓋頂開，然後把雞塞進豬肚裡，再用牙簽封口；

4.冷水下鍋，放入姜片、料酒，把豬肚雞焯水，撇去浮沫，然後轉移至砂鍋；

5.砂鍋裡放滿水，放入姜片；

6.炒香胡椒粒：小火炒香胡椒粒，盡量多放些，胡椒味濃郁一些；

7.藥材清洗：清洗好藥材，紅棗、黨參、黃芪；

8.把藥材和胡椒粒放進砂鍋，大火煮開後轉小火煮一個小時；

9.出鍋後切成塊，再倒回鍋裡繼續煮開，放枸杞進去，加入鹽和雞精，再另外調蘸料就可以開吃啦；

10.蘸料：蘸料很簡單，蒜、蔥花、醬油、小米辣、花生油，攪拌均勻即可~

在冬季天氣比較寒冷，同時也是比較好的養生季節，往往很多人都會選擇喝些湯類，湯類的營養價值比較豐富，而且營養價值也比較容易被吸收，不會給我們腸胃造成負擔，平時多喝一些湯類也是很有好處的。

1.新鮮的五花肉清洗幹淨去皮，接着切成小長條，炸酥肉用五花肉，口感瘦而不柴，比較好吃一點；

2.腌制五花肉：五花肉切好後，依次加入1勺料酒、1勺鹽、半勺白糖、1勺花椒粉，再加入少許的姜末和蒜末，抓拌均勻後腌制20分鐘入味；

3.調面糊：幹淨的小碗，依次加入100克紅薯澱粉、30克面粉、2克鹽，再打入3個雞蛋，充分攪拌均勻再加少許的清水，攪拌成細膩濃稠的面糊；

4.裹面粉：腌制好的五花肉直接倒入面糊中，充分抓拌均勻，使每一塊肉條上面都能均勻的裹上一層面糊就行；

5.炸小酥肉：起鍋倒油，油溫5成熱時下入肉條炸，裹好面糊的肉條一根根的下入鍋中，先小火慢炸，第一遍主要是要肉炸熟炸透，大概6分鐘左右；

6.炸到小酥肉全部飄起來，表面看起來有一點點焦黃後撈出來；

7.複炸小酥肉：1分鐘後左右小酥肉的顔色就變了，炸到金黃色立馬撈出來；

8.撒上自己愛吃的調料就可以了，好吃的小酥肉就做好了，直接吃也特别好吃；

9.爆香蔥姜蒜：起鍋倒入少許油，加入蔥姜蒜爆香，至蒜香味四溢；

10.調味：蔥姜蒜爆香後，依次加入鹽、雞精、生抽、胡椒粉，大火煮沸後再把炸好的小酥肉倒進去煮；

11.大火煮開後再煮5分鐘，最後加一些自己喜歡的青菜焖1分鐘，開蓋淋上幾滴香油就可以了；

12.酥肉湯簡單又好喝，清清爽爽的一點都不油膩。

冬天氣候幹燥，不少人會出現幹燥上火的情況，鴨肉性質甘涼，可以很好地清火潤燥，緩解冬季幹燥引起的上火症狀，冬天吃鴨有益于人們的身體健康。

1.冬天是喝炖湯的季節，酸酸微辣的喝上這麼一碗，老開胃了；

2.老鴨焯水：老鴨子搓洗幹淨，剁成塊，涼水下鍋，加料酒、老姜，大火燒開，焯兩三分鐘，撈出過涼水清洗幹淨，瀝幹水分；

3.酸蘿蔔、蒜切成塊；老姜拍破；泡姜切片；幹辣椒切段；準備好泡野山椒和花椒粒；

4.炒鴨子：炒鍋燒熱後放入豬油化開，倒入鴨塊，翻炒，炒幹水分，至鴨皮出油；

5.倒入酸蘿蔔和配料，翻炒均勻，炒幹水汽，炒出香味；

6.炒制過的鴨塊連同配料轉入砂煲，摻水。

老鴨炖煮時間長，要多摻水；加入胡椒粉，加蓋，大火燒開，轉中小火炖1-2小時；

7.鴨肉炖到熟軟入味，湯濃時，根據個人口味調入适量鹽，加入大蔥斷生，關火；

8.這麼酸酸微辣的一鍋老鴨湯，就炖好啦，下肚真是舒服極了~

蓮子味甘性平，食用方便。尤其是對于失眠的人員幫助睡眠有一定的功效。現今，生活壓力的增大，越來越多的人員開始承受失眠的痛苦。

1.沒有經過磨皮的蓮子，原則上應該是營養保留的更好，很容易煮熟，不過價格貴了接近一倍；

2.食材準備：百合、蓮子、海底椰、冰糖；

3.蓮子和海底椰洗淨，百合切去邊緣的黃色，洗淨，分成小片；

4.将蓮子放入鍋中，加入清水，蓋好蓋子大火煮開，轉成中小火煮20分鐘；

5.加冰糖煮10分鐘，這個時候要小火，否則容易溢鍋；

6.這時候的蓮子是很飽滿的狀态，加入百合再煮3分鐘，撈出海底椰棄之即可（海底椰不能吃，我們隻需要煮出它的清甜味）；

7.煮好的蓮子粉粉糯糯，喝一口，心滿意足吖~

一碗小湯編輯：小不二

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