排骨湯可以說是一道家中必備菜品,然而怎麼将排骨湯做的好喝,鮮香卻又另當别論。就好比,豬肉人人都吃過,但是讓你去做它,卻不一定能做好它。
很多人用豬身上的東西做湯喜歡選擇筒子骨,喝完了湯,拿個吸管吸裡面的骨髓,但是我并不是很喜歡這種吃法,覺得太油膩了,所以我比較喜歡用排骨做湯,選用帶脆骨的肋排,如果想吃原汁原味的肉,就和湯一起炖的酥爛點吃,如果想吃的更有味道一點可以在湯燒開後就将大部分排骨撈出,另做他用,可以做成紅燒排骨,糖醋排骨等等。
以後我也會陸續的出如何利用燒過湯的排骨做其他菜品的教程,但是今天呢,主要是和大家說說如何做出一碗美味的排骨湯。
下面就和大家說說我的制作教程。
材料:
排骨,小蔥,生姜,料酒,鹽。
2.将排骨倒入冷水中,開火煮,直至煮出血沫,關火,撈出,并将排骨再次沖洗幹淨。
3.将煮好的排骨倒入冷水中,放入切好的生姜和打結的蔥,并倒入适量的料酒,開大火煮,大火煮開後,換小火,炖煮兩小時左右。
4.臨出鍋前可以加入自己喜歡的菜,比如蘿蔔,蘑菇等,如果不喜歡也可以直接盛出食用。
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