哈喽，小夥伴們，大家好，今天要給大家分享的是杏鮑菇，提起來杏鮑菇，不少人都很喜歡杏鮑菇，但是在做之前又不知道怎麼處理，焯水又擔心營養丢失，反之，又怕不是很幹淨，那麼我們要做的涼拌手撕杏鮑菇是蒸好呢，還是焯水好呢？這個也是一個對于我們日常生活中經常做飯菜的人一個非常糾結的問題，那麼接下來就跟着小編一起來看一下，涼拌手撕杏鮑菇是焯水好還是蒸好？
首先我們所需要的食材有杏鮑菇、枸杞、蔥、蒜、鹽、雞精、耗油、香醋。
第一步：我們把杏鮑菇洗幹淨，用手撕成條狀，把蔥切成絲備用，枸杞用清水泡一下備用。
第二步：杏鮑菇進行焯水大概五分鐘，即可出鍋，出鍋之後撈出控幹水分備用。
第三步：将耗油、香醋、鹽、雞精均勻混合在一起進行調汁，随後把蒜末和調味汁進行均勻攪拌。
第四步：把麻油加入已經泡好的枸杞裡面攪拌一下，撒入蔥，即可食用。
那麼這道手撕杏鮑菇就做好了，不知道大家在看小編做菜的過程當中，有沒有發現小編采用的是讓杏鮑菇進行焯水，雖然說焯水會導緻部分營養損失，但是焯水帶來的好處比不焯水要好得多。
首先焯水可以去除杏鮑菇的異味，讓它的味道更加純正一些，第二，焯水也可以去除杏鮑菇草酸。第三，焯水也可以減少杏鮑菇的水分的流失。所以說，杏鮑菇還是焯水做菜比較合理，比起來營養的部分損失和纖維的流失，相對于食品安全來說都是微不足道的，而且焯水還能夠改變蘑菇的口感和味道，所以建議大家在做杏鮑菇的時候，不管是涼拌還是烹饪，一定要進行焯水之後。
好啦，今天的美食分享就到這裡了，如果大家覺得好的話可以在家自己嘗試一下，也可以分享給身邊喜歡做飯菜的朋友，喜歡我的一定要點贊、關注、評論、收藏哦！你們的支持，一直是我分享美食的動力。
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