白蘿蔔在這個季節,屬于經濟實惠的蔬菜,買一大根也花不了多少錢,有人愛重口味,有人愛清炒,炒蘿蔔絲是是個技術活,蘿蔔絲易吸油,還需提前處理一下,才能保證蘿蔔絲的脆爽,白蘿蔔的功效非常多,健胃消食,常吃對身體有益處。
清炒蘿蔔絲
食材:白蘿蔔、青紅椒各半個,大蒜、白砂糖、食鹽、
具體做法:
1、準備一根白蘿蔔,清洗幹淨,蘿蔔皮營養也不低,盡量别去掉,如果有根須,可以用刀刮一下,改刀切成細蘿蔔絲,加一勺鹽腌10分鐘,然後攥幹多餘的水分。
2、切一些輔料,大蒜切成碎末,青紅椒各半個,洗淨去籽後,切成細絲備用,愛吃辣的放些幹辣椒。
3、鍋中倒适量油,等6成熱時,先下入蒜末,爆炒出香味。
4、接着倒入青紅椒絲,翻炒至斷生。
5、接着倒入蘿蔔絲,大火翻炒均勻。
6、開始調味,放入适量的食鹽,白砂糖提鮮,繼續大火翻炒均勻,關火出鍋。
7、簡單下飯的蘿蔔絲就做好了,酸甜爽脆,非常好吃,我家隔幾天就做一次,喜歡的朋友,快來試一試吧。
技巧總結
白蘿蔔腌制10分鐘,攥幹多餘的水分,稍微保留一絲水分,别擠太幹。
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