明日立冬,無論貧富,記得多吃這5種美食,驅寒滋補,平安入冬。
秋去冬來,又是一年冬來到,立冬是二十四節氣之一,是冬天的第1個節氣,立冬的到來意味着寒冷的季節即将拉開序幕,此後晝短夜長的特點更加明顯,氣溫開始明顯下降,冰天雪地,天寒地凍,萬物收藏,所以,立冬節氣也是人們進入養生的好時機。
自古以來,立冬都是民間比較重視的節氣之一,因此才有了這句俗話: “立冬補冬,補嘴空”,不管是南方地區或是北方地區,在這一天人們都會以食物來進補,讓身體補足能量,休養生息,同時也犒勞了辛苦三個季節的家人。今天,推薦5種适合立冬吃的應季美食,驅寒暖身,增強體質,為身體積蓄能量,養精蓄銳,輕輕松松度過寒冬。
【食材】:豬肉1斤,蓮藕1個,餃子皮,香菇,姜,蔥,生抽,老抽
做法:1、三肥七瘦的五花肉,将五花肉去皮,清洗幹淨,剁成有顆粒感的肉末。
2、蓮藕削皮擦成細絲,清洗後擠幹水分,再把蓮藕剁碎備用,幹香菇泡發後,清洗剁碎,準備一些姜末、蔥白,準備半碗蔥姜水。
3、将豬肉倒入盆中,加1勺鹽,1勺生抽,1勺老抽,多次少量倒入蔥姜水,順着同一個方向攪拌至上勁。
4、再倒入蓮藕、姜末、蔥花,充分攪拌均勻,放入冰箱冷藏片刻。
5、将餃子皮擀成中間厚兩邊薄,加1勺餡料,包成自己喜歡的形狀。
6、鍋中水開後,加1勺鹽,倒入餃子,煮開後,加一碗冷水,再次煮開,煮至餃子全部浮出水面就可以出鍋了。
【食材】:牛肉1斤,莴筍,豆芽,黃瓜,香菜,蔥,幹辣椒,花椒,調料包,地瓜粉,雞蛋,生抽
做法:1、牛肉選用牛裡脊肉,清洗後切成薄片,加1勺生粉,清洗幹淨,擠幹水分。
2、黃瓜、莴筍切成長段,豆芽清洗幹淨,姜切片,幹辣椒剁碎,準備蔥花。
3、牛肉加2勺生抽,少許胡椒粉,攪拌均勻腌制1小時,再加1勺地瓜粉,打入1個雞蛋清,用手抓拌均勻。
4、幹辣椒清洗幹淨,瀝幹水分,鍋熱倒入幹辣椒,加1把花椒,用小火慢炒出香味,倒入碗中備用。
5、鍋中水開後,加1勺鹽,加1勺食用油,倒入莴筍、黃瓜、豆芽,煮熟撈出,倒入盆中。
6、鍋熱倒油,倒入調料包,翻炒出香味,加入清水煮開,把牛肉倒入鍋中,煮熟撈出倒入盆中,再撒上辣椒,淋上1勺熱油即可。
【食材】:大螃蟹(青蟹),姜1塊,料酒2勺,鹽适量
1、先處理螃蟹,把螃蟹表面的泥沙、雜質清洗幹淨,放入冰箱冷凍10分鐘,再切成兩半,把蟹鰓等雜質去除幹淨。
2、姜去皮切成薄片,鍋熱倒油,倒入姜片,先把姜片煸幹、炒香。
3、再把螃蟹放入鍋中,螃蟹背部朝下放,用中小火慢煎,煎到蟹殼全部變成紅色。
4、此時,再沿着鍋邊淋入2勺料酒,将螃蟹翻一面,加半碗清水,蓋上鍋蓋,小火焖煮15分鐘左右,最後加1勺鹽,焖幹收汁就可以出鍋了。
【食材】:白菜,地瓜粉條,五花肉,幹香菇,辣椒,蔥,生抽,老抽,蚝油,鹽,味精
做法:1、白菜用鹽水浸泡3分鐘,瀝幹水分,切小塊備用,地瓜粉條提前用開水浸泡5分鐘,香菇泡發好切碎,五花肉清洗後切成薄片,準備蔥段、辣椒碎。
2、再調半碗醬汁,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,少許味精,少許鹽,再加半碗清水,攪拌均勻。
3、熱鍋冷油,倒入五花肉煸出豬油,倒入香菇炒出香味,再把白菜倒入鍋中,翻炒均勻。
4、接着把地瓜粉條倒入鍋中,倒入調好的醬汁,焖煮至熟透,出鍋前再撒上辣椒和蔥段。。
【食材】:大蝦半斤,嫩豆腐1塊,平菇,雞蛋,生粉,姜,蔥,鹽
1、平菇清洗幹淨,撕成小朵,豆腐切小塊,切少許蔥花和姜末,準備半碗清水,加蔥絲、姜絲加水浸泡10分鐘。
2、蝦去殼、去掉蝦線,清洗幹淨,瀝幹水分,把蝦仁拍碎,再用刀背剁成蝦泥。
3、蝦泥放入盆中,邊加蔥姜水,邊攪拌至上勁,再加1勺生粉,半個雞蛋清,再次攪拌均勻。
4、鍋熱倒油,倒入蔥白、姜末炒香,加适量清水,倒入平菇、豆腐煮開。
5、煮開後轉小火,用勺子将蝦泥捏成丸子形狀,放入鍋中,煮熟後,加鹽調味、胡椒粉,加蔥花,加1勺蔥頭油就可以出鍋了。
“人間煙火,也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽,感謝大家的支持和點贊,本文由李家媽媽美食原創,嚴禁搬運。
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