大家好，我是愛做美食的小韓。随着生活水平的提高，我們對于飲食與健康的關系也越來越重視，因為大多數的營養元素都是從食物中獲取來的。但是我們對于平常吃的食物真的了解麼？在以後的日子裡，我會逐一給大家介紹，我們日常生活中所需要的食材。希望對我們的生活和健康能有所幫助。

今天，我們就來了解一下我們常吃的一種蔬菜，芹菜。

在我國，芹菜是唯一一種享有“萬能藥菜”美稱的植物。芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有着悠久的種植曆史和大範圍的種植面積，是我們常吃的蔬菜之一。

我國栽培芹菜，據說已有兩千多年的曆史。

下面我們來看一下芹菜的種類

1.水芹菜

主要生産于南方，看起來比較小、呈淡綠色，聞起來有一股淡淡的香味。

2.旱芹菜

一般在北方見得比較多。旱芹菜莖細長、而且是空心的，纖維比較粗。在炒至的時候，可以提高肉類的香味，所以一般與豬肉、臘肉等肉類一起炒比較好吃。

旱芹菜可以藥用，所以又有“藥芹”之稱。因為其香味比較濃郁，所以又叫“香芹”。

3.西芹

從國外引入，已廣泛栽培并深受人們的喜愛。西芹葉柄寬厚，單株葉片數多，重量大，可達1Kg以上。它的香味比較淡、肉質脆嫩，适宜和清淡的食物一起炒。

那麼好的芹菜該如何挑選呢？下面我們就來說一下挑選芹菜的技巧：

1、看芹菜的根部顔色。

新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主,顔色很飽滿。在挑選的時候,根部要幹淨,顔色翠綠,無斑點。

2、看芹菜葉

通過芹菜的葉子也是可以看出芹菜是否新鮮。正常葉子顔色應該和芹菜莖部分為一個顔色,一樣的翠綠。如果葉子出現黃色的現象,或者葉子蔫了,葉子不平整,那麼這樣的芹菜也是存放稍久的。不建議購買。

3、看芹菜莖部的粗細

芹菜的莖有些比較粗,而有些較細。我們要挑選芹菜莖比較均勻的,肉質較厚的就可以了。

4、聞芹菜的味道

好的芹菜會有很濃的芹菜味,離得很遠也能聞到。挑選的時候可以放在鼻子下面輕輕聞一下,是不是那種芹菜特有的清香。如果味道很淡的話,不建議大家購買。

5、看芹菜的的葉柄

葉柄要以肥厚,清脆為主。葉柄較直,而且整齊。這樣的芹菜味道比較的鮮美。

芹菜到底有什麼樣的營養價值呢？

芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。由于它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房裡的藥物”、“藥芹”之稱。

芹菜的做法也是多種多樣，夏天來個涼拌芹菜，

芹菜炒肉，

芹菜炒腐竹，

芹菜也可以做餡吃等等都是不錯的選擇。

既美味又營養。

那麼芹菜不能和什麼食物一起吃呢？

1，芹菜不能和黃瓜一塊吃，

黃瓜中含有維生素c的分解酶，會影響芹菜中維生素C的吸收。

2，芹菜不可以和蚬子、蟹、蛤、毛蚶等海鮮一起吃，

一起吃會影響身體對芹菜中維生素B1的吸收。

3，芹菜不能兔肉一起吃：

芹菜和兔肉屬于相克食物，兩者同食會引起脫水脫發等情況的發生。

4，芹菜不能和雞肉一起吃：

兩者是相克食物，兩者同時食用會影響人體蛋白質的吸收，從而損失人體元氣。

5，芹菜不可以和菊花一起吃，

一起吃會引起嘔吐。

所以我們在吃芹菜的時候，還是要适當地注意一下的。

好了，關于芹菜今天就和大家分享到這裡，我是愛做美食的小韓。

感謝您的觀看，我們下期見。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!