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剩菜用什麼方法保存

生活更新时间:2024-09-08 20:30:42

來源：北青網綜合

剩菜用什麼方法保存（過年的剩菜怎樣保存）1

大家都知道剩菜剩飯存放的時間長了，容易産生對人體有害的亞硝酸胺、亞硫酸鉀、硫氫氨鈉等有害物質，對人們的身體健康非常不利。但扔掉又太可惜了，怎樣處理這些剩菜剩飯呢？下面就和大家分享一下剩菜剩飯的健康吃法。

如果做飯不小心做的太多了，知道這頓飯是吃不完的，可以在出鍋後提前放入保鮮盒，等到降至适溫後再放入冰箱内。

放入冰箱内不同種類的剩菜剩飯要做到分開儲存，避免細菌交叉污染。冰箱最好每個月都清洗一次，這樣對抑制細菌生長很有幫助。

剩菜用什麼方法保存（過年的剩菜怎樣保存）2

在冬季時，如果利用陽台存放食物溫度要低于五度，如果溫度高于五度食物很容易變質，就不适合存放了。

如果剩菜很多，有葷有素有海鮮，建議先吃海鮮，首先海鮮就是要吃它的鮮味，時間長了鮮味就會消失，而且海鮮最容易變質，然後再吃其他的。

油炸食物時間長了就不脆了，要想讓它再次變得幹脆可口，我們需要把它先過一下冷水，然後再放入鍋中油炸，炸出來的食物就跟剛出鍋的一樣外焦裡酥，香脆可口。

剩菜用什麼方法保存（過年的剩菜怎樣保存）3

因為VC可以阻斷亞硝酸胺的生成，所以在吃剩菜剩飯前可以先吃一點VC片。如果家中沒有備用的VC片，還可以吃一些新鮮的水果蔬菜，因為它們也含有豐富的VC。

茶裡面的茶多酚也可以阻斷亞硝酸胺的生成，所以還可以喝些茶，紅茶、綠茶都可以。

大蒜裡面的大蒜素和姜裡面的姜辣素也有一定的殺菌和阻斷亞硝酸胺形成的作用，所以在加熱剩菜剩飯時可以放一些蔥姜蒜，還可以調成汁搭配食用。

圖文綜合于網絡

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