春天是萬物複蘇的季節，在春天有各種各樣的新鮮蔬菜，開始大量的上市。

而且這些蔬菜大多有一個共性，用中醫的說法就是大多都屬寒性，味甘的食物。

以前的老人家也常說“春食甘，病不沾”，也就是說咱們在春季要吃一些味甘的食材，就能夠順應氣候變化，健康地入春。

在不同的季節要吃到對應季節生長的美食，既能夠吃到當季的鮮味，也能夠補充身體所需要的營養元素，那麼疾病自然而然地也就會遠離我們了。

在農村家裡的老人都會自己出門到山裡或者是田地裡，摘一些春天的野菜回來吃。

以前是家裡窮得吃不上肉，隻能吃野菜，而現在生活條件好了，偶爾也會懷念以前野菜的味道。

而且在春季生長的蔬菜有4種，就是屬于寒性味甘的蔬菜了，再生氣哪怕不吃肉也要多吃一些，具體是哪4種蔬菜呢？

今天我就在文章當中來給大家詳細地說一說，如果大家在城市裡居住，沒有條件挖野菜的。

那麼也可以到菜市場選購一些回家烹饪成美食，那麼就可以強身健體，預防生病了，一起來看看吧。

1、菠菜

春季也是菠菜大量上市的季節，春季的菠菜要比其他季節的菠菜更加的鮮嫩好吃。

而且菠菜當中含有豐富的營養元素，就例如鐵元素和維生素C。

豐富的鐵元素可以起到促進人體生長發育的作用，而維生素C可以起到促進肝髒的細胞新陳代謝的作用，給肝髒“洗個澡”，所以在春季大家也不妨多吃一些菠菜哦。

2、韭菜

在春季韭菜也開始逐步地發芽，長成春季的韭菜是最鮮嫩的時候，而且香味也特别的濃郁。

用春天的韭菜來包餃子或者是包子，那味道才叫一個鮮，其他季節雖然也有韭菜，但是都已經長老或者是味道不夠濃郁，一點都不如春天的韭菜好吃。

韭菜當中不但含有豐富的維生素，C可以給肝髒“洗個澡”，還含有大量的膳食纖維。

能夠進入到我們的腸道裡，給腸道一起“洗洗澡”，所以想要清除身體當中的垃圾，就可以多吃一些春天的韭菜。

3、油麥菜

春季也是油麥菜發芽生長得好時候，而且油麥菜的口感鮮嫩清脆。

在春季可以用來搭配蒜蓉，簡單的炒一炒就是一道清甜好吃的清炒時蔬，油麥菜當中含有大量的葉綠素。

而葉綠素也是由維生素，纖維素以及果酸和其他的營養元素組成的。

這些物質都是肝髒中重要的營養成分，所以在春季吃一些油麥菜也可以起到養肝護肝的作用。

4、胡蘿蔔

大家都知道胡蘿蔔當中含有豐富的胡蘿蔔素，可以起到清肝明目的作用。

那是因為胡蘿蔔素進入到人體之後，就會被轉化成維生素a而維生素a又是肝髒中重要的營養元素之一，能夠預防肝髒受損。

所以在春季的時候，大家也可以多吃一些含有大量胡蘿蔔素的蔬菜。

胡蘿蔔的口感清甜，特别的好吃，不但可以用來清炒，還可以用來炖湯一起喝，無論怎麼做胡蘿蔔的味道都很鮮甜。

所以給大家分享的這一種适合在春季吃的4種甘味蔬菜，大家看明白了嗎？

現在正是大量上市的時候，喜歡的朋友不妨多買一些回家烹饪成美食，營養健康，又能夠護肝養肝。

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