很多人在家裡做蛋糕,用到奶油裱花時不知道用量是多少,用多了就造成浪費,用量少了又不夠,今天發個淡奶油的裱花用量給大家,希望可以幫到你們。
本奶油用量僅供參考,因為每個人的使用習慣方法不同,用量也會浮動。這是淡奶油用于打發後抹蛋糕胚和裱花的用量。蛋糕坯約厚6厘米。這個表格的奶油用量屬于偏少用量,可以适量增加50到100克的用量。抹完夾層和表面後還會剩下一些奶油來做花邊裝飾。
用淡奶油和糖的比例是100:10,也可以根據個人喜好增減甜度。淡奶油使用前需要在冰箱冷藏12小時以上,是冷藏哦,淡奶油不能放冷凍保存,否則會冷凍結塊變成冰奶渣。把稱好的淡奶油和糖,還有打淡奶油的盆也一同放入冰箱冷凍室10分鐘後取出打發,這樣淡奶油打發後的狀态會更好。天氣太熱時候還可以隔冰水打發。量少的時候最好中低速度打發,不然會容易打發過頭,成油水分離狀态。
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