自己在家怎麼腌皮蛋?他現在因為孩子們不願意要他做這個小手藝掙錢了，于是他就在家裡免費為人家腌制皮蛋，并通過實際操作，教給人家怎樣自己在家裡腌制皮蛋，已後再不求别人了，更不用花錢去買皮蛋吃了，今天小編就來說說關于自己在家怎麼腌皮蛋?下面更多詳細答案一起來看看吧!

自己在家怎麼腌皮蛋

他現在因為孩子們不願意要他做這個小手藝掙錢了，于是他就在家裡免費為人家腌制皮蛋，并通過實際操作，教給人家怎樣自己在家裡腌制皮蛋，已後再不求别人了，更不用花錢去買皮蛋吃了。

現在，本人也掌握了這種自己腌制皮蛋的方法，非常簡單，曾多次自己腌制，皮蛋腌制的成色非常好，口感也非常佳。下面将這種腌制皮蛋的方法，分享給大家，希望大家試試，都能在家裡自己動手操作，吃上美味可口的皮蛋。

腌制皮蛋的原料非常簡單，取材容易，腌制成本低廉，可以忽略不計。腌制皮蛋的主要原料是幹淨衛生的石灰粉，家用食用堿，食用鹽，鋸木灰，雞蛋或鴨蛋，水和塑料袋。

腌制皮蛋的原料配制方法是，使用5斤石灰粉，5斤食用堿，0.2斤食用鹽，用水攪拌成粘稠糊狀流體物，就能腌制60~100個雞蛋。在加水攪拌的時候，千萬不要過稀，也不要過于幹稠，要用棍子反複攪拌成糊狀流體，能讓雞蛋殼表面有厚厚的一層糊狀物，包裹着整個雞蛋，并不會自動掉落為宜。

在配制的過程中，若是家裡沒有食用堿，還可以使用草木灰來代替，因為草木灰同樣含有非常多的生物堿，其堿性程度與食用堿，基本上相差無幾。

這些原料都是健康安全的，沒有對人身體有害的物質。因為石灰粉的主要成分是碳酸鈣，食用堿是碳酸氫鈉，食用鹽是氯化鈉，基本上不含重金屬，也不含有毒物質，健康安全，腌制的皮蛋，對人身體無害處。

再把所需要腌制的新鮮雞蛋或鴨蛋，放進調制好的石灰糊狀物裡面，讓整個雞蛋粘滿石灰粉糊狀物後，再撈出來，放在事先準備好的幹燥鋸木灰上，粘滿一層鋸木灰。

當所有的雞蛋或鴨蛋，全部粘滿石灰糊狀物體後，并粘滿一層鋸木灰，使用食品包裝袋，将這些粘滿鋸木灰的雞蛋或鴨蛋，再紮緊袋口，放在家裡陰涼地方存放10~15天。

存放10~15天以後的雞蛋，打開包裝袋，拿出腌制的雞蛋，讓自然風，風幹雞蛋外殼後，自己腌制的皮蛋就完成了，就可以食用。

腌制的原料内含水量多，含堿量大，存放的時間越長，皮雞蛋食用的時候，顔色接近購買的皮蛋，呈淡黑色，雞蛋已經形成固體了。若是腌制的原料内含水量适中，含堿性一般，存放的時候在10天以上，這種皮蛋，顔色金黃透明，非常有光澤，非常美觀，口感非常爽滑鮮美好吃，蛋黃大多為流體金黃色。

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