紅薯，又叫番薯、地瓜。富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。

明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，并說海中之人食之長壽。

食材準備：

主要原料：芋頭（紅薯、紫薯）和木薯澱粉；

一般配料：椰汁、西米、蓮子、綠豆、紅豆和花生等。

做法步驟：

1.食材洗幹淨，削皮切塊後上鍋蒸熟後，趁熱碾成泥，根據喜好加白砂糖，牛奶；将芋泥跟木薯粉一起揉成團（視面團幹濕程度選擇适量加水或加粉）

2.揉搓成條狀後，刀切小塊，撒粉防粘；（如果做多了，可直接将生的芋圓冷凍起來，等要使用的時候再拿出來煮，不需要解凍）

3.下鍋煮芋圓，煮至芋圓浮起來後再多煮1-2分鐘後就可以盛起晾涼過一遍冰水（盡量用燒開過的水，水中可以放些白糖，這樣口感更好。）

吃時加入椰汁，冷藏過後味道更好，很多人習慣加椰漿，但我覺得加椰汁更好，淡淡的椰奶味，清甜又不膩喉。或加上自己喜歡的水果，好吃又實惠，比在外面買的強多了。

食材準備:紅薯

做法步驟:

1.紅薯清洗幹淨，晾幹或擦幹水分，放入烤盤。

2.放入烤箱，上下管230°烤35-40分鐘，根據紅薯大小調節即可。

這樣烤出來的紅薯皮微焦，皮肉分離，粉糯粉糯的十分好吃。

食材準備：紅薯，淮生，冰糖

做法步驟：

1.紅薯、淮山去皮，清洗幹淨切滾刀塊。

2.切好的紅薯、淮山倒入鍋中，放入适量水，喜歡喝水的多放些，大火燒開再後煮15—20分鐘，在後面幾分鐘加入适量冰糖。

食材準備：紅薯

做法步驟：

紅薯清洗幹淨放入蒸鍋大火蒸20分鐘左右即可。建議隔水蒸比較好吃，如果沒辦法隔水，直接把紅薯放入鍋中，倒入适量水，就是煮紅薯不會焦鍋就可以，但是記得煮好後要馬上控水，不然水浸泡太久會影響口感。

這樣做的紅薯最好吃，原汁原味，香糯甜口。我家經常這樣煮 ，簡單省事又好吃。

我家蒸紅薯一般喜歡用蜜薯，其他做法就用普通紅薯，因為蜜薯以香、甜、糯、可口誘人著稱，一般都是在海邊沙地種植，吸收海水含有天然的鹽分，口感香甜糯，所以蒸着吃最好吃。

①口感不同：蜜薯比紅薯口感更加軟糯。

②産量差别：蜜薯一年種植兩季，紅薯一年種植一季。

③産區限制：由于蜜薯對氣候和土壤的條件稍高于紅薯，因此種植區域沒有紅薯的廣，紅薯全國各地基本都能種。

④土壤不同：蜜薯一般種在沙性土壤裡，而紅薯基本各種土壤都能種。

⑤價格差異：蜜薯的種植量小，産量也就少，不容易買到，價格相對就比較高，紅薯種植面積廣，産量很多，價格較低。

紅蜜薯是衆多地瓜品種當中最甜的品種，也是人們最愛吃的地瓜佼佼者。為此，人們給她取名為紅蜜薯。因此而得名！

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