純用醬汁焖煮出來的雞肉，色澤油亮，醬汁和九層塔的味道充分融入雞肉，肉香味濃但不膩口，鹹鮮中帶着微甜和微辣。因為沒有水煮，所以肉質緊實又彈嫩，濃稠的醬汁拿來拌飯真的超棒 !
By 老闆娘微食記
1、米酒、生抽、老抽混合攪拌均勻備用。（*如果食材用量不同，可以按4:2:1的比例調節這三種料的配比）
2、雞塊冷水下鍋，加料酒，煮開後撈出備用。
3、起鍋倒入香油和少許食用油，油熱倒入姜片煎至微焦。
4、倒入冰糖、蔥段、小米辣、蒜瓣，把冰糖炒化。
5、倒入雞塊翻炒幾下。
6、倒入調好的料汁，翻勻中小火焖10分鐘。
7、開蓋大火收汁，加入九層塔炒軟一些，焖10秒即可。
8、調好料汁一焖就行，絕對不會失敗~
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鲫魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導緻腹瀉；
與芥末同食會上火。
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