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炒排骨的家常簡單做法

美食更新时间:2024-08-08 09:14:19

炒排骨的家常簡單做法?排骨 500克，姜10克，蒜蓉少量，辣椒适量，生抽适量，老抽适量，花生油适量，食鹽适量，生粉适量，蔥适量，我來為大家科普一下關于炒排骨的家常簡單做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

炒排骨的家常簡單做法

排骨 500克，姜10克，蒜蓉少量，辣椒适量，生抽适量，老抽适量，花生油适量，食鹽适量，生粉适量，蔥适量。

排骨斬段，把蒜蓉、姜蓉适量，還有少量的食鹽。把以上調料與排骨攪拌均勻。

腌制20分鐘後，加上兩調羹的花生油，拌勻。

鐵鍋放适量油，油開了就把腌制好的排骨倒進鍋裡，用大火，把排骨在鍋裡鋪勻，大火能讓快速鎖住排骨的水分，當看到排骨底部有金黃色了，就把排骨翻轉，煎另外一邊的肉。

排骨的兩面都有金黃色了，就可以把火調小一點，然後用鏟子翻炒，當看到排骨整體都沒有生肉的顔色了，倒進半碗水，調混一下，蓋上鍋蓋小火慢煮。

煮的時候可以不時打開鍋蓋看看水分是否全部蒸發，到水分差不多7成幹的時候，把預先切好的辣椒圈放進去一起翻炒。

當辣椒炒熟了又不至于煮黃的時候，排骨的水分應該蒸發得差不多了，然後把蔥粒撒進去，翻炒幾下。一份家常炒排骨就完成了。

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