木耳泡發萬萬不可隻用水泡，學會這個竅門，2分鐘就又大又軟！木耳的營養價值很高，蛋白質含量豐富，可以做涼拌菜也可以炒雞蛋，木耳還有很好的活血、抗凝血的功效，能夠防止膽固醇在血管壁上的沉積，經常食用可以保護心血管健康，尤其冬天，适當吃些黑木耳，對心腦血管病的預防有很好的作用。
快過年了，我們通常都會備些黑木耳以備過年待客時用，選木耳時，市場上的木耳質量參差不齊，想要買到放心的好木耳，我們需要掌握一些小技巧，下面3點要記牢：
聞：好的木耳口感純正，聞起來沒有異味，可以聞到一股清香之氣，劣質的木耳，會有怪味、硫磺味或臭味。
看：質量好的木耳呈烏黑色，色澤均勻，有一層細密的白色絨毛，而摻假的黑木耳兩面都是黑褐色，有的還會有白色的附着物。
水泡：劣質的用墨水泡過木耳，聞起來會有墨水的臭味，用水浸泡後，會發現水變黑了，這樣的木耳就不要食用了，純正的黑木耳是不會掉色的。
木耳好吃但是泡發卻比較麻煩，時間短了會特别生硬不好吃，泡得時間久了，不但口感差，而且還會影響身體健康，下面我就分享一個泡發木耳簡單又快速的方法：
1.取一個幹淨有蓋子的瓶子，把木耳放進去，然後倒入适量的溫水，再加入一小匙食鹽、一小匙白糖，然後加入兩勺面粉，蓋上瓶蓋，快速地搖晃。
2.大約晃動一分鐘左右，就可以看到瓶子裡的水變渾濁了，這個時候就可以倒出木耳，再用清水多沖洗幾遍，又大又軟又幹淨的木耳就泡好了。
泡木耳時，有人問到底應該用熱水、溫水還是涼水，答案是溫水，用熱水泡發雖然速度很快，但是營養容易流失，而涼水泡發時間又會特别長，所以最适合用溫水。
泡木耳時加食鹽，可以起到消毒殺菌的作用，因為木耳都是經過天然晾曬的，難免會有蟲卵和雜質。
泡木耳時加白糖，可以起到加速泡發的作用。面粉有很強的吸附作用，泡發木耳時加入面粉，會把木耳表面的灰塵清洗的幹幹淨淨。快速晃動瓶子，可以加速水的運動，讓木耳充分吸收足夠的水分，從而快速泡發起來，用這方法泡發木耳特别節省時間，前後兩分鐘就可以搞定，而且泡出的木耳又大又軟還有韌性，又特别幹淨！
快過年了，很多菜都會用到木耳，泡木耳别再用熱水泡了，教你這個快速泡發的方法，又大又軟又幹淨！學會就再也不用為泡木耳而傷腦筋了。今天的分享就到這裡了，我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
