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鮮活兔肉的做法

健康更新时间:2024-12-23 20:43:52

【用料】

鮮嫩兔1隻(約1000克),花椒3克,料酒、芝麻油、大

蔥各25克,姜塊15克,花生油50克。

【做法】

鮮活兔肉的做法（白切兔肉的做法簡單）1

(1)鮮嫩兔肉放清水中浸泡并洗淨,撈出瀝水,放在燒熱

的清水鍋内浸燙3次(每次浸燙的時間不宜太長),撈出備用。

鮮活兔肉的做法（白切兔肉的做法簡單）2

(2)淨鍋置火上,放清水、花根、料酒和兔肉,用小火煮

至兔肉将熟撈出放冷開水中冷卻,洗淨後用潔淨的毛巾将兔肉

表皮上的水分擦幹淨,在表皮刷上芝麻油剁成條塊,擺在盤内

鮮活兔肉的做法（白切兔肉的做法簡單）3

(3)要塊去皮切成末、大蔥去根切成絲,分别加鹽拌均

勻,分裝在兩隻小碗中,淋上燒熱的花生油并焖出香味,與制

好的兔肉一起上桌即成。

【特點】

皮嫩油滑,肉味清香。

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