薯條是快餐店最常見的食物,就算是西餐廳也會有它的蹤影,十分受大衆的喜愛。薯條制作一般是高溫油炸而成,但是作為家長,不是很想讓孩子吃太多的油炸食品,畢竟不是很健康。
但孩子想吃薯條,隻好用烤箱做吧,雖然是高溫烘烤,但總比油炸的好一些,用油量會少很多。用烤箱烤出來的薯條,口感外脆裡嫩,不比油炸的差喲。為了讓薯條受熱更均勻,最好是切成同等大小的條狀,在最後五分鐘的時候翻一下面,烤出來的顔色更漂亮。
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烤箱版薯條
圖文 |廣東海之韻
土豆400g鹽3g玉米油10g
1. 把土豆削皮洗幹淨。
2. 切成條狀,不要切得太細,然後用清水沖洗一下表面的澱粉。
3. 鍋裡的水燒開後,放入鹽,再倒入土豆條,煮2分鐘左右,不用把土豆煮軟,煮到土豆條還是比較硬的狀态。
4. 撈起來瀝幹水分,放涼。
5. 如果放涼後還是有水分,就用廚房紙吸幹多餘的水分。
6. 烤盤裡墊一張錫紙,倒一點油在上面,把土豆條放上去,每一根都裹上油。不要重疊擺放,平鋪着放(也可以将油倒入盆裡,上面蓋一張保鮮膜,搖晃幾次,使土豆條都裹上油)。
7. 把東菱K40C烤箱預熱到225度,一般預熱時間要10分鐘以上,将烤盤放在烤架上,放在中上層,烘烤25分鐘左右,最後5分鐘把烤盤取出,用筷子将薯條翻面。一定要烘烤充足,這樣烤出來的薯條才會脆,否則是軟軟的,如果你喜歡吃軟軟的薯條就别烤太幹了。
小竅門:
烘烤結束,可以趁熱撒上黑胡椒粉,也可以點番茄醬吃喲,一邊看書,一邊吃薯條,眨眼就把薯條吃光了。
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~~ By 廣東海之韻 ~~
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