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臨近過期的牛奶營養一樣嗎

健康更新时间:2024-08-06 20:07:57

臨近過期的牛奶營養一樣嗎?■ 海南日報記者侯賽牛奶是優質的蛋白質來源，已經成了很多人的日常早餐，甚至是日常飲品很多人将其視為日常飲食中的補鈣“神器”不過，喝牛奶可是個技術活，喝不對可能讓牛奶中的營養大打折扣，現在小編就來說說關于臨近過期的牛奶營養一樣嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

臨近過期的牛奶營養一樣嗎

■ 海南日報記者侯賽

牛奶是優質的蛋白質來源，已經成了很多人的日常早餐，甚至是日常飲品。很多人将其視為日常飲食中的補鈣“神器”。不過，喝牛奶可是個技術活，喝不對可能讓牛奶中的營養大打折扣。

海口市人民醫院營養科主任徐超提醒，以下做法不但會使牛奶中的營養素損耗，還可能影響人體對鈣質的吸收利用。

1.長時間高溫煮牛奶

長時間高溫煮牛奶容易導緻牛奶中的蛋白質變性，牛奶可能變成疙瘩湯，影響食用。

2.牛奶與巧克力同服

牛奶中的鈣可與巧克力中的草酸産生化學反應，生成難溶于水的草酸鈣，降低人體對鈣的吸收率。

3.粗糧攝入過多影響鈣質吸收

粗糧相對精細加工的糧食含有更多的B族維生素，富含膳食纖維，替代每日的部分細糧，有利于人體健康，但是對于想補鈣的人來說，過多攝入粗糧或隻吃粗糧會影響人體對鈣的吸收，同時也會影響人體對鐵、鋅等礦物質的吸收，因為粗糧中的膳食纖維和磷酸肌醇均可影響牛奶中鈣質的吸收。

4.将牛奶冰凍

牛奶冰凍後，可使其中的脂肪、蛋白質分離，乳酪素呈粉狀凝結，從而影響鈣質的吸收。

空腹喝牛奶對胃不好？

有人空腹喝牛奶會出現腹瀉症狀，就認為空腹喝對胃不好。

而真相是大多數情況空腹喝牛奶也不會出現不适，出現胃腸不适的主要還是因為乳糖不耐受的問題。

總體來說，牛奶什麼時候喝都可以。而對于乳糖不耐受的人，可選擇酸奶或者舒化奶。有消化系統疾病如胃潰瘍、胃食管反流的患者如果想喝牛奶則應聽從醫生的建議。

喝奶應該注意什麼？

1.奶不能當水喝

奶能給人體提供優質的蛋白質和鈣，但同時脂肪含量不低，如果攝入過多，會造成熱量過剩。而且蛋白質攝入過多也會給腎髒等器官增加負擔。

2.不能用奶來送藥

牛奶中含有的鈣會與藥物發生反應，易在藥物表面形成一層覆蓋膜，降低藥效，還可能對身體産生危害。

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