還記得小時候看《中華小當家》的時候，小當家和阿飛的一場比賽。

是隻用豆腐材料做成肉，當時年輕不懂事的叔隻是單純感歎好厲害！好厲害！好牛×！

長大後的叔看着永遠下不去的體重秤回想起這集，開始感歎好厲害！好省錢！好減肥！

傳說中的體重不過百，不是平胸就是矮！這句話不知誤導了多少妹子。

事實證明，有胸與長腿也可能體重不過百，過百了的也可能平胸or矮.....

為了讓吃貨們可以兼得減脂 吃肉 養生的完美飲食，叔今天誠薦一款适合是想吃肉又想減肥的寶寶們！而且因為是用素菜做出肉感，所以素食者也可以get起來！

腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導緻的骨質疏松，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養冠軍。 腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健腦作用。

①平菇去根，撕成條狀。洗幹淨備用。

②準備油鍋，開火将油溫加熱至6—7成熱。

③放入腐竹條開始油炸，事先将腐竹掰短。

④油炸時注意來回翻動，油溫不要太高。

⑤炸至金黃色即可撈出，放入事先加冷水的大碗中，

浸泡30分鐘以上，然後切成小段。

⑥用小勺将玫瑰腐乳攪拌成糊狀。

⑦攪拌好後加入花生醬。

⑧攪拌好後，呈現厚實的狀态。

⑨取一口幹淨的鍋放油。

⑩放入腐乳醬，小火慢慢炒香。

⑪加入清水

⑫熬煮一小會放入腐竹開始炖。

⑬放入平菇一起炖，汁水收幹即可盛出。

材料：泡發的腐竹300g，泡發的木耳100g，胡蘿蔔50g

配料：姜，醬油，糖，素蚝油适量

做法：

1.腐竹、黑木耳提前泡發好，将腐竹切成斜段，胡蘿蔔切片，姜切片

2.鍋中加少量油燒熱，爆香蔥姜蒜片

3.下入腐竹、木耳、胡蘿蔔翻炒

4.加入适量醬油、糖及半杯水稍微炖煮片刻

5.待湯汁收濃時，加入适量素蚝油

6.翻炒均勻即可出鍋了

這裡叔再安利一波腐竹的泡發方法~

1. 涼水泡發（4~6小時）

最好用涼水泡發，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊幹淨。基本泡發後，切成細絲再在溫水中泡20分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。

2. 溫水泡發（2~3小時）

用溫水泡2~3小時，泡的時候用大一點兒的盤子壓着，讓腐竹全部泡在水中，能保證每一個地方都泡發。千萬不要用熱水或開水泡，會使得腐竹軟硬不均勻，甚至外爛内硬。

3. 溫水 鹽（1~2小時）

用溫水泡，并在水裡加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻。

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