皮皮蝦在我們這裡也叫蝦爬子,是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其産卵的季節,此時食用為最佳。正好妹夫從大連帶回來一箱子皮皮蝦,都是活的,就清蒸了吃。
食材與明細
1. 買來的皮皮蝦是帶冰塊活的
2. 用水洗淨
3. 蒜切碎,兌上生抽、陳醋、白糖放置小碗裡成醬汁
4. 蔥切片,姜切片,八角備好
5. 鍋裡倒入清水燒開後,把皮皮蝦放到蒸屜上。
6. 大火蒸7分鐘左右至蝦身變紅即可。
7. 蘸上醬汁吃,鮮美無比
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