這份田園餅我家每周至少吃三次。食材換上一換,就是不同的口感,美味快捷。今天我用的食材是土豆、胡蘿蔔、黃瓜,其實都是昨天炒菜剩下的,又都不夠單獨做盤菜,就把它們湊一湊,切成丁做成煎餅,好吃又不浪費。
兒子非常喜歡這個田園煎餅。土豆泥細膩蛋香撲鼻,這份早餐比外賣的好吃太多了,您可以試着給家人做一次哦。為了節省早上的時間,我通常是提前一晚把土豆蒸熟,壓成泥,放入冰箱冷藏備用。第二天直接取出就可以制作煎餅了。非常方便。
土豆、雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜、鹽、面粉
1、 土豆削皮切小塊,放入鍋中蒸熟後,用小勺壓成細膩的土豆泥。
2、 黃瓜、胡蘿蔔分别切成小丁,雞蛋打散備用。
3、 土豆泥中放入适量鹽,倒入黃瓜、胡蘿蔔丁,攪拌均勻。
4、 倒入面粉和蛋液,拌勻後,捏成球狀,按扁成小圓餅。平底鍋刷油,雙面煎至金黃即可。
1、 土豆泥本身就含有水分,所以不需要放入過多蛋液,我用了兩顆雞蛋面糊就偏稀了,所以多加了兩勺面粉進去。您可以根據面團的軟硬程度酌情增減蛋液的用量。
2、 家裡有其他的蔬菜一樣可以切丁放進去,十分好吃。
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