香蕉絕對是最常見的水果之一了，成熟度比較高的香蕉，口感軟糯，非常香甜，這也是很多朋友非常喜歡吃香蕉的原因。今天就來跟大家分享一道你從來沒吃過的香蕉做法，拔絲香蕉。這道拔絲香蕉做出來之後外面一層非常酥脆焦香，而裡面的香蕉肉非常滑嫩爽口。整個拔絲香蕉吃起來是香甜可口的，非常适合作為小零食，既健康又美味。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道拔絲香蕉的制作教程吧。

【拔絲香蕉】

【制作食材】香蕉，澱粉，面粉，雞蛋，食用鹽，食用油，白糖

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是拔絲香蕉，做着特别簡單，做出來之後特别好吃，既香甜又可口，而且外酥裡嫩。先來把做拔絲香蕉需要用到的材料全部準備好，準備2~3根香蕉，再準備一勺澱粉，一勺面粉，兩個雞蛋，适量的食用鹽，食用油，三小勺白糖就可以了。通過制作食材咱們就可以看出來，做這道拔絲香蕉用到的材料特别少。将這些所有的材料都準備齊全了之後，咱們就可以開始拔絲香蕉的制作了。

2、先來處理一下香蕉，準備好的香蕉外皮全部去掉，在買香蕉的時候要選擇彎曲度比較大的香蕉，扒去外皮之後咱們将其切成小段，段的長度大概在2~3厘米左右就可以了。将切好的香蕉小段放到一個大碗中。

3、向大碗中放入兩勺澱粉，然後用筷子翻拌一下，使香蕉均勻地裹上澱粉，裹勻之後先放到一旁備用，接着咱們将準備好的兩個雞蛋打入到一個盤中，小盤中加入一勺食用鹽，然後再加入一大勺面粉，一大勺澱粉，用筷子攪拌均勻，攪拌到看不到幹面粉并且沒有面粉疙瘩的時候加入少許的清水，攪拌成比較稀一點的面糊。

4、将裹有澱粉的香蕉段全部放入到面糊中，然後用筷子翻動一下，在翻動的時候要注意一點，香蕉是比較容易爛的，所以要輕柔一點，翻動得均勻一點，讓香蕉均勻地裹上一層面糊就可以了。

5、起鍋燒油，油要稍微多一點，等到油燒到6成熱的時候，咱們将香蕉一個一個地放到油鍋中，用中小火慢慢炸，一直炸到表面定型之後咱們給它翻動一下，防止粘連在一起，炸到香蕉表面微黃之後就可以撈出控油了。

6、繼續加熱食用油，等油溫進一步升高之後咱們下入香蕉複炸一次，複炸可以使香蕉表皮更加酥脆，複炸10秒就可以撈出來了，撈出控油。然後另外起鍋向鍋中放上适量的清水，再放上三勺白糖，用小火熬至白糖融化後倒入香蕉，快速翻勻，香蕉塊均勻地裹上糖液之後就可以出鍋裝盤了，一道特别美味的拔絲香蕉就這樣完成了。

【小貼士】

1、香蕉段可以稍微短一點。

2、炸香蕉的時候火候一定不能太大，而且要複炸一次。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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