廣東人飲食多以清淡為主,廣式菜也是受很多人歡迎的。今天我要介紹的是廣式粉絲豉汁蒸排骨,這道菜味美鮮香,喜歡吃粉絲排骨的朋友們可以來嘗試一下哦。
這道菜是我們家最喜歡的,我以前一個星期做了幾次,家人一直誇我調配的料好,粉絲也是入汁入味。要不是現在“二師兄”身價倍漲,連帶着排骨的價格也是居高不下,恨不得天天都吃。
【廣式粉絲豉汁蒸排骨】
食材:
排骨1根,粉絲1塊,蒜瓣1瓣,生抽5ml,老抽2ml,料酒5ml,蚝油5g,鹽3g,雞粉3g,白砂糖2g,蒸魚豉油5ml,金龍魚小磨香油5ml
【制作步驟】
1、準備好材料;
2、粉絲用清水泡軟備用;
3、排骨加入鹽、雞粉、白砂糖、料酒、蚝油、生抽、老抽攪拌均勻後腌制兩個小時;
4、然後将粉絲放入盤底,将腌制好的排骨均勻鋪在粉絲上,在排骨上均勻地淋入蒸魚豉油;
5、在排骨上均勻地滴入金龍魚小磨香油;
6、再均勻地在排骨表面壓入蒜泥;
7、最後将粉絲排骨放入蒸爐蒸35~40分鐘。
8、出鍋。
【小貼士】
1、排骨加入醬料抓拌均勻後至少要腌制兩個小時以上,這樣蒸出來的排骨才入汁入味;
2、豉油和麻油要蒸的時候才淋入,這樣可以增提這道菜的鮮香味。
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