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珍珠小湯圓怎麼煮

美食更新时间:2024-12-01 10:30:58

珍珠小湯圓怎麼煮?開水下鍋中倒入清水，大火燒至水沸騰之後，放入湯圓，用勺子的背面輕輕推開湯圓，讓湯圓在鍋中旋轉幾下，這樣湯圓就不會粘鍋底，也不會容易粘在一起，導緻破皮露餡，今天小編就來聊一聊關于珍珠小湯圓怎麼煮?接下來我們就一起去研究一下吧!

珍珠小湯圓怎麼煮

開水下。鍋中倒入清水，大火燒至水沸騰之後，放入湯圓，用勺子的背面輕輕推開湯圓，讓湯圓在鍋中旋轉幾下，這樣湯圓就不會粘鍋底，也不會容易粘在一起，導緻破皮露餡。

文火煮。湯圓入鍋煮至漂浮到水面之後，要迅速将大火改為小火來煮。若一直用大火煮，湯圓不斷翻滾就破皮。并且，由于受熱不均勻，也容易導緻外熟内硬，影響口感。

點冷水。煮湯圓時，水每煮開一次，就需加入适量的冷水，讓湯圓熱中受冷，使得皮層凝結，粉質嚴實。煮開兩三次之後，再煮一會，就可以關火盛出食用了。這樣煮出來的湯圓就不會破，而質軟不硬、香甜滑口。

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