一、淺析當代水産養殖現狀

在現代水産養殖中，養殖戶為了追求高的養殖效益，一味的追求高産，不斷加大放養密度，增加投喂量，造成養殖水體承載符合過大，水質惡化快，細菌繁殖速度快，養殖品種發病率升高，造成養殖産量不理想。

我們在水産養殖的過程中也不斷地進行調水，而水産養殖的調水過程，其實就是一個水污染處理的過程，處理好水質，養殖就能事半功倍，而往池塘中潑灑有益菌，是我們常用的方法，今天給大家介紹一種養殖過程中常用的産品--------EM菌酵素。

二、什麼是EM菌酵素

EM菌酵素是以EM菌為菌種，以植物有機物為培養基發酵生成的一些生理活性物質，包括維生素、氨基酸、多糖、肽類、多酚類、黃酮類、礦物元素和有機酸，GABA、SOD、過氧化氫酶等抗氧化成分，各種益生菌，醇類、酯類、酶類以及外添加的低聚糖，酶、牛磺酸等。

三、EM菌酵素在水産中的作用

1、制作發酵飼料

在水産養殖前期養殖戶朋友經常制作發酵飼料給新進塘的蝦苗魚苗喂食，發酵飼料的好處有很多，飼料經過發酵後, 蛋白質被分解為更易被動物體消化吸收的小分子活性肽、寡肽, 纖維素、果膠被降解為單糖和寡糖, 同時代謝産生的多種消化酶、氨基酸、維生素、抑菌物質、免疫增強因子以及其它一些菌體蛋白, 作為營養物質被動物體吸收利用, 顯著提高了飼料的營養水平和飼料利用率, 從而提高動物體的各項生産指标。

近年來某些研究表明, 某些乳酸菌可抑制黴菌的生長和産毒, 嗜酸乳杆菌可抑制寄生曲黴的孢子萌發。另外, 多數情況下微生物的代謝産物可以降低飼料中毒素的含量。據報道, 曲黴屬、串珠黴屬等5個菌株可以有效地降低發酵棉粕中遊離棉酚的含量。

2、淨化池塘水質，分解大分子有機物

經過長時間的投喂以後，池塘中的大分子有機物，尤其是殘餌糞便越來越多，造成池塘生态壓力增大，水質惡化速度加快。在水體中添加發酵好的EM菌可以快速分解池塘中的有機物，淨化水體，提高透明度，使水體看起來更加清爽。

3、降低氨氮亞硝酸鹽，直接吸收氨氮亞硝酸鹽，降低有害物質指标

池塘經過長時間的養殖，尤其是到了養殖後期，氨氮亞硝酸鹽指标持續上升，對養殖品種的危害巨大，我們可以通過補充EM菌來快速吸收水體中的氨氮亞硝酸鹽，EM菌在自身繁殖的過程中可以通過吸收離子狀态的氨氮，亞硝酸鹽直接降低池塘中的氨氮，降低氨氮亞硝酸鹽毒性，創造良好的養殖環境。

4、輔助肥水，解肥料中的大分子物質，促進藻類更快繁殖

傳統的肥料如麸皮，麥皮以及一些我們購買的氨基酸肥水膏中都是大分子的有機物，這些物質不能被藻類直接的吸收利用，需要被轉化為小分子的氮磷鉀，EM菌可以分解這些大分子的有機質為小分子便于藻溪吸收的物質，輔助快速肥水。

5、拌料内服，提高免疫力，降低餌料系數

在腸道中，EM菌能夠分泌一種有益的酶，這種酶輔助消化吸收，當攝入餌料進入腸道，EM菌會輔助腸道消化吸收。EM菌含有各種有益菌，主要成分是芽孢杆菌。芽孢杆菌在腸道中耗氧，給乳酸菌提供一個有利的生長環境，多種菌群協調作用，給腸道提供一個酸性環境，促消化吸收，從而降低餌料系數。

實踐證明，在同等環境下，用EM菌拌料投喂後，可提前10－15天上市，平均畝産提高20%－35%。北京郊區某漁場在魚苗試驗中，試驗組魚苗體重為對照組的兩倍，廈門某學院在小面積對蝦養殖試驗中，體重增重率達166.7%。

EM菌酵素在水産養殖中的作用是巨大的，我們可以經常潑灑以及内服EM菌來改善水體以及養殖品種的腸道，促進增産增重，提高養殖成功率。

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