榴蓮被稱為水果之王，肉金黃，聞着臭，吃着香。愛者贊其香，厭者怨其臭，還真是讓人愛恨交織的水果。不吃榴蓮的人，首先是因為它的氣味而不願嘗試，其實隻要有勇氣去吃，一般人都會喜歡上的，因為吃着是沒有臭味的，而是很耐吃的香甜味道。我身邊的人，在我的感染下都愛吃榴蓮，可以說是“臭”味相投。幾個要好的閨蜜，閑時，會約在一起烤一個榴蓮披薩，煮上幾壺下午茶，聚在一起邊吃邊聊，談天說地，一群可愛的大女人，臉上洋溢着歡快的笑容，完全看不到歲月留下的痕迹。這一來，大家就更不約而同地愛吃榴蓮披薩了。

榴蓮披薩屬于水果披薩，是很多人的心頭寵，在水果披薩中屬于最好吃的那種，也是甜品界的貴族，金黃炫目的外觀就彰顯着它的品質，吃起來的味道更有其它甜品嘗試不到的口感。喜歡榴蓮的朋友，這道榴蓮披薩真應該吃一吃，比單獨吃榴蓮的感覺還要好很多。做法不難，分享給大家，收藏存文，找時間試試吧！

[食材]：高筋面粉120克，酵母2克，白糖10克，鹽1克。牛奶50克，全蛋液30克，黃油10克（可用橄榄油或玉米油代替）。

[裝飾]：再制幹酪50克，榴蓮醬80克（可用鮮榴蓮肉65克加15蜂蜜調制），馬蘇裡拉奶酪絲80克。

做法：

1、準備好披薩餅的所有食材：面粉（最好用高筋面粉或面包粉）、白糖、酵母、鹽，牛奶、全蛋液，黃油或橄榄油玉米油。

2、面粉放入大碗中，加酵母，白糖與鹽攪拌均勻。

3、面粉中加牛奶全蛋液，邊倒邊攪拌，攪拌成大面絮，​最後淋油，下手揉面。

4、​面團揉成足夠柔軟、光滑起筋膜的面團，并整理成圓球狀。揉面期間不要額外加幹面粉。剛開始揉面的時候會有些粘手，面團揉到程度就會面光、手光了，中間可以蓋上保鮮膜稍微停一下，讓面筋自溶一會兒，再揉會很容易揉光滑。揉好的面團，蓋上蓋子或蓋鮮膜，醒面10分鐘。我們制作披薩餅采用的是一次發酵法，如果想用二次發酵的，可以在這步，将面團發酵好再操作。

5、醒面過後，​将面團直接放到面闆或面墊上，不揉面，直接擀開成薄厚均勻的圓形餅狀，大小接近披薩盤内底大小。擀的時候，從中間向邊緣擀開。

6、擀好的披薩餅，放入披薩盤中，用手再稍做整形，使之鋪滿披薩盤底部，用餐叉在面餅上紮上密集的小孔，防止烤制時鼓起。操作完，蓋上蓋子或保鮮膜，按照自己便利的方式去發酵，室溫發酵也可。待發酵2倍厚度後再操作。

7、披薩面餅發酵期間，準備披薩餅的裝飾材料，再制幹酪、榴蓮醬、馬蘇裡拉奶酪。榴蓮醬可用鮮榴蓮肉加蜂蜜攪拌到一起調制，甜度按自己喜歡決定蜂蜜量。​

8、​發酵到2-3倍厚的披薩餅，進行裝飾。

9、發酵好的披薩餅表面先抹一層再制幹酪，抹的時候動作要輕柔，不要太用力，避免破壞披薩餅裡充滿的空氣。

10、抹完再​制幹酪，抹披薩醬，依舊要動作輕柔。

11、最後撒上一層馬蘇裡拉奶酪絲，可多可少，奶酪絲有少許鹹味，隻喜歡甜的，就少放點。​

12、​烤箱在裝飾披薩餅的時候預熱，預熱好後，披薩放入烤箱中層，上下火180度烤15-18分鐘，根據自家烤箱觀察時間，烤到表面金黃就好了。

13、​取出烤好的榴蓮披薩，切成小塊，表面金黃焦香的皮下便是鵝黃軟香的榴蓮肉，愛吃的人，每咬一口都是味蕾的一級享受呢。

14、當早餐配牛奶，當下午茶配咖啡，來上兩小塊，幸福的享受。

1. 很多人喜歡早上吃榴蓮，那就晚上入睡前，把披薩餅皮擀好後，放到披薩盤中，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏發酵。次日早起，裝飾上表面餡料，直接烤完就能吃了，熱乎乎的，香甜味美。
2. 不喜歡吃榴蓮，但還是想吃水果披薩，可以将榴蓮醬換成芒果泥等喜歡吃的果肉。
3. 家裡沒有烤箱，想吃榴蓮披薩依然可以做，可以将披薩放到平底鍋或電餅铛中，蓋上鍋蓋小火慢烙。
4. 榴蓮不能與海鮮同食，愛吃榴蓮的朋友一定要多注意。

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