抹茶大理石吐司怎麼做-tft每日頭條

抹茶大理石吐司怎麼做

美食更新时间:2024-12-27 09:56:34

抹茶大理石吐司怎麼做（最适合冬天吃的抹茶奶酥吐司）1

成品綿軟拉絲，頂部的奶酥和夾心的抹茶餡，層層疊疊的口感，适合️做早餐吐司。 1⃣️面團材料可做450克吐司模1個 2⃣️酥粒和抹茶餡是做2個的配方，用不完可放冰箱冷藏1周 3⃣️演示圖片是兩個450克吐司模

By 不領情的松茸很迷人

用料

雞蛋 25克
幹酵母 3克
高筋面粉 250克
牛奶 125-150克
淡奶油 25克
白砂糖 40克
鹽 3克
黃油 25克
抹茶奶酥
抹茶粉 4克
黃油 50克
砂糖 20克
蛋液 25克
奶粉 50克
表面奶酥粒
黃油 15克
砂糖 15克
低筋面粉 30克
杏仁粉 7克

做法步驟

抹茶大理石吐司怎麼做（最适合冬天吃的抹茶奶酥吐司）2

1、除黃油外材料放入攪拌桶，攪拌到粗膜後

抹茶大理石吐司怎麼做（最适合冬天吃的抹茶奶酥吐司）3

2、放入黃油，攪拌均勻

抹茶大理石吐司怎麼做（最适合冬天吃的抹茶奶酥吐司）4

3、打成手套膜後，出缸

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4、整理，室溫基礎發酵

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5、準備奶酥粒：奶酥粒材料放入容器，用手搓成小科粒，送入冰箱冷藏備用

抹茶大理石吐司怎麼做（最适合冬天吃的抹茶奶酥吐司）7

6、準備抹茶餡：黃油軟化後和糖粉混合均勻，分次加入蛋液，

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7、攪拌均勻後，加入奶粉和抹茶粉，壓拌均勻備用。

抹茶大理石吐司怎麼做（最适合冬天吃的抹茶奶酥吐司）9

8、基礎發酵到兩倍大後，平均分成4份，松弛20分鐘

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9、擀開

抹茶大理石吐司怎麼做（最适合冬天吃的抹茶奶酥吐司）11

10、塗上抹茶餡，

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11、卷起

抹茶大理石吐司怎麼做（最适合冬天吃的抹茶奶酥吐司）13

12、放入吐司模具中。送入發酵箱35度，濕度75%

抹茶大理石吐司怎麼做（最适合冬天吃的抹茶奶酥吐司）14

13、發至8分滿，刷蛋液，剪口，撒奶酥粒

抹茶大理石吐司怎麼做（最适合冬天吃的抹茶奶酥吐司）15

14、送入預熱的烤箱 SP50烤箱：上火180度，下火230度30分鐘普通家用烤箱：上、下火 180 35分鐘左右低糖吐司模具适當減少烘烤溫度和時間

抹茶大理石吐司怎麼做（最适合冬天吃的抹茶奶酥吐司）16

15、出爐，震模，放到晾架上面粉的吸水率不同，牛奶開始加入時要預留50克左右，視面團成團情況再決定是否添加及添加多少烤箱的溫度和時間隻是參考，各家要按各自烤箱情況

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