傳統養生學的主要養生方法?賈銘，元代養生家，字文鼎，号華山老人，浙江海甯人，活躍于元代，卒于明初對攝生保養很有研究，并且卓有成效賈氏精通養生之道，其本人亦得力于飲食之滋補，其所撰《飲食須知》一書，共8卷，将常用食物分為8類，如，谷類、菜類、果類、味類、魚類、禽類和獸類等全書共收集食品357種，我來為大家科普一下關于傳統養生學的主要養生方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

傳統養生學的主要養生方法

賈銘，元代養生家，字文鼎，号華山老人，浙江海甯人，活躍于元代，卒于明初。對攝生保養很有研究，并且卓有成效。賈氏精通養生之道，其本人亦得力于飲食之滋補，其所撰《飲食須知》一書，共8卷，将常用食物分為8類，如，谷類、菜類、果類、味類、魚類、禽類和獸類等。全書共收集食品357種。

《飲食須知》的自序中提到:“飲食，借以養生，而不知物性有相反相忌，叢然雜進，輕則五内不和，重則立興禍患，是養生者亦未嘗不害生也。曆觀諸家本草疏注，各物皆損益相半，令人莫可适從。茲專選其反、忌，彙成一編，俾尊生者日用飲食中便于檢點耳”。賈氏認為，飲食是用以養生，但如果飲食的選擇和搭配不相适宜，則其效難彰，欲益反損。賈氏鑒于曆代本草對飲食宜忌的論述有損有宜。各占一半，使人無所适從，故撰寫《飲食須知》以便于養生參考。

《素問·髒氣法時論》載:“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合則服之，以補精益氣。”五谷是指粳米、小豆、小麥、大豆、黃黍。五果是指桃、杏、栗、李、棗。五畜是指牛、羊、豬、狗、雞，五菜是指葵、霍、韭、燕、蔥。即飲食以谷類為主，肉類為輔，蔬菜水果作為補充，強調飲食平衡的重要性，但食物亦有偏性，因此《素問·髒氣法時論》又提到:“此五者，有辛甘酸苦鹹，各有所利，或散或收，或緩或急，或堅或軟。”而在《飲食須知》中，賈氏特别指出它們對人體健康的影響與疾病發生的關系，從食物禁忌的角度對五谷、五果、五畜、五菜進行論述，對人們選擇和調配食物的品種提供借鑒，從而有效地避免因食緻病，在指導養生實踐中具有重要的意義。

《飲食須知》中的25種食物的性味，僅有4種寒涼之品，其餘大都為溫熱之品，以甘酸為多，辛鹹為少，因食物的消化吸收需要脾胃的受納和運化，而甘溫培土養營，利于脾胃的腐熟水谷，故而食物多甘溫，同時，結合《内經》的溫陽思想來看，如《素問·生氣通天論》載:“陽氣者，若天與日，失其所則折壽而不彰，故天運當以日光明，是故陽因而上，衛外者也。”食物的甘溫之性能夠鼓舞陽氣生發，調養營衛，如賈氏認為大麥鹹涼，熟則有益，生冷損人，豬肉為苦寒之品，而豬血味鹹性平，服地黃、補骨脂、何首烏諸補藥者忌之，能損陽也。豬腎味鹹性冷，即腰子，久食令人傷腎少子，虛寒者尤忌。冬月食之，損真氣，發虛壅。豬脂微毒，男子多食損陽。不難看出在賈氏書中，食物的寒熱溫涼之性尤為重要。

賈氏雖然重視食物的溫陽之性，但凡事有度，過猶不及，認為溫熱食物不可多食，如大棗味甘，生性熱，熟性平，久食最損脾，助濕熱。溫性食物久食則過于溫補，助濕生熱，脾胃濕熱則運化受損。同樣，寒涼食物亦有飲食禁忌，如葵菜味甘性寒，雖然為百菜之長，能解丹石毒，但是性冷滑利，胃寒洩瀉者勿食，賈氏同時提出:“葵性雖冷，若熱食之，令人熱悶動風氣”。因此，筆者認為，溫性食物适宜脾腎陽虛之人食用，而寒涼食物則适用于陰虛陽熱之人。因此，在指導養生實踐中，對于飲食物寒熱溫涼的考究選用，是否符合個人體質，值得認真思考。

食療是通過食物的偏性達到治療疾病的效果，和藥物治療一樣，也是“以偏治偏”，但食物的偏性要低于藥物，如《素問·五常政大論》載:“大毒治病，十去其六，常毒治病，十去其七，小毒治病，十去其八，無毒治病，十去其九。谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也。”通過食療，不僅能夠治療疾病，同時可以避免藥物偏性的太過與不及，亦能夠培養人體後天之精氣，扶正祛邪。賈氏在《飲食須知》中更多的強調飲食物之間的禁忌，但亦有能夠治療疾病的論述，如賈氏認為粳米味甘，但陳粳涼，因此陳米下氣易消，病患尤宜。即陳米易于消化，有利于病人的康複，但陳粳米性涼，而在實際情況中，病患的體質也要考慮在内，對于寒性體質的病患是否适宜，以及食物的宜忌問題，值得深入探讨。

賈氏不僅強調食物生食、多食、久食的不利之處，而且更加講究食物與食物、食物與藥物之間的宜忌，如賈氏認為，“正月食生蔥，令人面上起遊風”、“生桃尤損人，食之有損無益”、“小麥多食則長宿癖”、“黍米久食令人多熱煩”、“豬肉同百花菜、同吳茱萸食，發痔，同龜鼈肉、麋鹿驢馬肉、蝦子食，傷人”、“羊肉服地黃、何首烏諸補藥者忌之”。不僅如此，服用藥物之後，有些食物宜忌食用，如豬肉在服胡黃連之後食之，令人漏精，而服用甘草之後應忌食豬肉。在服土茯苓、威靈仙、當歸之後，忌濕面。“服地黃、何首烏、常山者，忌食蔥、忌諸蔥”。《本草綱目》載:“甘草忌豬肉，菘菜，海菜”，因豬肉性寒，有滋膩陰寒之性，而且富含油脂，容易助濕化痰濁，所以在服用甘草補益腸胃時，服用豬肉恐難以被人體吸收，對腸胃不利，故而要忌食豬肉。

小兒脾胃較弱而妊娠婦女則更要考慮脾胃的消化吸收，因此在對食物的禁忌中，賈氏多次強調飲食物中妊娠婦女飲食的禁忌和小兒的飲食禁忌，尤其是妊娠婦女的飲食對于胎兒的影響，如:“妊婦服李子，子生瘡疥”、“妊婦食葵菜，令胎滑”、“妊婦食狗肉，令子無聲，且生蟲”、“妊婦多食雞肉，令子失音。以雞子、鯉魚同食，令兒生瘡。同糯米食，令兒生寸白蟲。同魚脍、同幹姜食，令子生疳，發瘡疥”。如葵菜味甘性寒，不适于脾胃虛寒者，賈氏認為妊婦食用葵菜可緻滑胎，賈氏主要從葵菜性寒的角度考慮，食物性寒則不易于脾胃消化吸收，妊婦更應顧護陽氣，因此不适宜食用葵菜。

賈氏認為小兒多食大棗易生疳積，小麥麸中洗出的面筋，味甘性涼，以油炒煎，則性熱，小兒多食難以消化。小兒多食杏仁，易生壅熱，長瘡疖。小兒不可多食栗子，生食則難化，熟食則滞氣，膈熱生蟲，往往緻病。因小兒脾虛，所以在選用食物的時候，難以消化的食物多不利于小兒健康。筆者認為，賈氏的這些告誡雖然不全都準确可靠，但值得人們重視。

食療養生思想來源于《黃帝内經》，通過對賈銘所撰《飲食須知》中的25味飲食物的分析、歸納、總結，能夠看出常見食物多為甘溫之性，一方面反映甘溫培土，利于氣血生化，另一方面體現《黃帝内經》的溫陽思想，賈氏強調食物之間應寒溫調和，補益得當，且更加重視食物的禁忌，強調食物不可生食、久食、多食以及食物與其他食物之間，食物與藥物之間的禁忌，對于養生實踐具有較強的指導意義，但是，其中的一些樸素的食物禁忌，沒有經過科學的驗證，不可否認地存在一定的問題，因此，在後學看來，賈氏的論述，我們應該以辯證的眼光來看待，批判、繼承和發揚，活學活用賈氏該書，并結合《黃帝内經》的思想，以期更好地指導養生實踐。

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