随着人們對冬蟲夏草營養價值的不斷認識,人們對其吃法也在不斷創新。據北京中醫藥大學專家介紹，要想真正吸收到冬蟲夏草的精華，還需要“鮮”着吃，才夠味！尤其是在5月初第一茬“鮮頭草”是冬蟲夏草中的珍品。

冬蟲夏草之珍貴，是由于其來之不易，可謂是天時地利人和的小确幸，純天然原生态，更全的營養，更好的功效，産量有限，絕對的稀有珍貴！

問：新鮮蟲草為什麼論根賣？

答：目前了解到市場上新冬蟲夏草都是按根賣，鮮草重量大概是0.3-1.6克左右，這裡要說明的是重量是刷泥後新鮮蟲草的重量，不是曬幹後的重量。

有消費者會問，我買冬蟲夏草都是按規格買，比如3根一克的冬蟲夏草，多少錢，然後買多少克這樣子，為何買冬蟲夏草新草是按根買，而不是按克買呢？其真實原因是冬蟲夏草新草由于幹度原因确實無法按克買，新草沒曬前幹度都是不一樣的，那麼按根賣是最好的方式。

問：新鮮蟲草怎麼吃？

答：食用方法（新鮮冬蟲夏草食用前無需解凍，從冷凍櫃中拿出用水輕輕刷洗即可。）

1.生吃：直接嚼食，具綿軟的蘑菇口感，并有一股濃香味。

2.蒸飯：飯沸騰後放入鮮蟲草。

3.煲粥：粥沸騰後放入鮮蟲草，再文火煎煮5分鐘。

4.炖湯：在炖湯轉文火時放入鮮蟲草，再文火煎煮5分鐘，可炖雞、鴨、鴿子等

問：新鮮蟲草和幹蟲草哪個好？

答：新采的新鮮冬蟲夏草和幹的冬蟲夏草藥用價值哪個更好呢，從常規的角度來說，新采挖的冬蟲夏草優缺點也比較明顯：

鮮草：活性成分保存得更加完整，蟲草多糖等熱敏性的物質不會發生變性或失活；新鮮冬蟲夏草口感更好，帶甜味，直接嚼更容易嚼爛，增加人體對冬蟲夏草營養成分的吸收；外形更飽滿、個頭更大。

幹草：我們常見的冬蟲夏草是新鮮冬蟲夏草采挖後陰幹而成的，在陰幹過程中水分會蒸發30%~50%，蟲草體内的活性營養成分随之大量快速流失。普通的蟲草食用時需要高溫炖煮，又會流失一部分營養。

懂得冬蟲夏草的養生人士絕對不會錯過每年新鮮上市的鮮草，就好比愛茶之人必定不會錯過清明前的春茶一樣！

而現在，新鮮蟲草上市季已經到來。選擇鮮蟲草滋養身心，以輕奢的方式照顧好自己和家人！

特别推薦以下人群使用：

免疫力低下，需要增強免疫力者；

高血壓、高血脂及糖尿病病人；

飲酒過度引起的肝損傷、乙肝引起的肝損傷或其他肝功能欠佳者；

腎虛引起的腰酸腿軟、神疲乏力、陽痿遺精或慢性腎炎、腎功能不全者；

肺虛引起的哮喘、久咳不止者；

正在接受腫瘤治療的病人。

保存：新鮮冬蟲夏草收到後要立即放在密封冷凍環境下，最多可保質期一年，不建議太長（6個月内最佳）。解凍後的新鮮蟲草仍然可以繼續生長，體内營養素會被酶解成粉，因此解凍後要即使食用。

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