好快，還有一周就入冬了！

我們這些上燥下濕的脾虛人，

“陽氣收藏”困難戶，

此時怎麼好吃&好喝“助收藏”？

聞老師親手準備了：有清、有潤、有補血的一餐——純素“入冬飯”。

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聞敏老師是百年中醫品牌“随安堂”董事長，出生于七代中醫世家，常年素食，她是一個徹底踐行中醫生活方式的生活家，中醫食療更是随四時節氣而變，細節到每一餐一飯。

今天發的食療方，都是聞老師親授。

一鍋“山珍蘿蔔煲”，助身體入冬

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這個無敵鮮美的煲有三層搭配，每一層都有收藏的深意，簡直好吃到擡不起頭。

1、清濁、清虛熱的蘿蔔豆皮

本地白蘿蔔清燥熱，通腸濁，潤肺；

普普通通的豆皮，也是黃豆精華，入腎，清虛熱。這個燥寒的冬天，要經常吃些，保持氣機通暢。

2、養陰、養收氣的山珍

羊肚菌鮮嫩；黝黑的神農架野生虎掌菌，香濃耐嚼；小花菇增鮮氣。老嫩搭配，越嚼越香。

聞老師說冬天吃菌是最好的，養陰，又養收氣。

3、益腎固精的種子

有洪湖紅白蓮子、闆栗，粒粒粉香，心腎精氣單薄、睡眠差、腰腿不好的人一定要吃。

這麼豐富一煲，沒想到是快手菜吧？

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【做法】

1、提前泡開菇、蓮子。泡花菇的水不要丢。

2、所有材料放鍋裡，泡花菇的水也倒進鍋裡一起煮。蘿蔔也會出水，加一點鹽，生抽，中火煮30-40分鐘。中途攪勻一下。

3、最後下紅椒片提色，一點磨好的黑胡椒。

後下的黑胡椒是引火歸源的，秋末冬初，很多人陽氣降不下來，上熱下寒、入睡困難，做菜放點黑白胡椒，能溫暖腎陽，把上頭的陽氣引下來入腎。

這一煲融合了所有食材的鮮味，蘿蔔和豆皮賊入味。

冷天吃這麼一煲，暖和、舒服。

上燥下濕的人，

入冬前喝個清濕又補血的湯

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一是清濕氣——排一排身體的濁；

二是養肝血、心血——讓“陰血”充盈起來，預備過冬啦。

這一步，相當于入冬前整理身體河道，然後養好陰血，讓水流飽滿通暢，入冬後陽氣入體收藏，才涵得住陽氣。

超級濃郁的一煲，用了不少藥材，卻絲毫沒有中藥味兒。

1、依然以“健脾祛濕湯”打底，給身體來個大掃除，立冬後才好進補。

【配方】陳皮，土炒薏米，白茯苓，白術，幹姜，甘草，紅棗等

2、霜降之後養血暖血，要多吃“雙蓮”：蓮藕和蓮子。

【配料】洪湖蓮藕、紅白蓮子、野生天麻、素肉、鼎湖山泉水

蓮藕清熱解毒、又滋陰養血，藕節活血祛瘀，蓮子健脾、固腎、安神。

女生秋冬季多吃它們，能吃出一個好氣色。

3、這煲湯的另一個主角是天麻。

今年的大運勢是金克木，金氣淩冽，天麻甘平，養肝潤肝血，祛外風又能息内風，肝火旺、眼睛幹澀的人适合吃。

聞老師還說，冬天煲湯，要加一點厚的“補底子”的東西，素食的她添加了一些含有植物血紅蛋白的優質植物肉。

吃肉的朋友可以用西施骨代替（西施骨就是肩胛骨那塊，煲湯比較鮮甜少油）。

為什麼我平時煮的藕湯超級寡淡？

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聞老師說，一是要用洪湖蓮藕，洪湖地标食材，其他地方的蓮藕就沒有這麼粉香。

我找聞老師要了平時買開的店（洪湖青泥巴旗艦店，買139元5斤的），大家拿去不謝。

二在于“拍藕”。

☝看到這不整齊的截面沒？這樣拍出來的藕，粉質溶進湯裡，才濃郁。

【做法】

幹天麻提前泡軟切片。

一條洪湖蓮藕，刮皮，記得保留藕節，豎着切成兩半，用刀拍松。

所有材料和水入鍋，大火煮開，小火煮1小時。

☝ 這餐還有常吃的芹菜炒岩耳，加了姜絲辟寒。

☝主食是“養精”要常吃的三色米飯：大米、藜麥，烏精米。甘甜有嚼勁。

冬天要喝一杯，

補肺、補脾又補腎精的——黃精水

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聞老師拿了私藏的野生黃精，切了三小片煮水，很快煮出色了，湯色黃亮，有“仙人餘糧”的甜潤和香。

真正九蒸九曬的好黃精，是補肺、補脾又補腎精的，腎精化生腎氣和腎陰腎陽，所以陰陽雙調。

容易淤堵、痰濕的脾虛人，想要進補很麻煩，最好就是喝這種簡單的黃精水，冬天喝了全身舒服，輕身，不堵。

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聞老師的食療方大家喜歡嗎？

如果大家喜歡，我們會繼續更新這個吃喝系列。

跟随傳統中醫過日子，踏實～

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