寒冷的冬天，沒有什麼比得上一碗熱氣騰騰的養生湯，喝一碗立馬暖遍全身，暖身、暖胃又補身。不同的湯有着不同的功效。今天荷媽分享這幾款适合冬天喝的，滋陰補腎，增強抵抗力，讓你溫暖過冬天，還不怕長肉，全家老小都皆宜，快快收藏起來，給家人也煲一鍋滋補禦寒的養生湯吧

蟲草花玉米排骨湯。湯不油也不膩，淡淡的金黃色，由于添加玉米，喝起來非常的清甜。此湯具有滋陰補腎，護肝養肝，平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，也是适合病後體質虛弱者食用。

食材：

排骨 500 g、新鮮蟲草花 100 g、甜玉米 2根、生姜 5 g、小蔥 3根、料酒 1勺、鹽 3~4 g

做法：

1、排骨砍4~5厘米長短的段，蟲草花清洗幹淨，玉米剝殼去須，姜直接拍碎即可，蔥一把打結

2、排骨涼水下鍋，大火煮開撇去浮沫，撈出沖洗幹淨

3、将焯過水的排骨放入砂鍋，姜、料酒、蔥節放入，加入2升的礦泉水，大火煮開，轉小火炖30分鐘；再放入玉米，轉大火煮開，再轉小火炖約40分鐘左右

4、、最後放入中草花，煮20分鐘即可7、用鹽調味。因加了玉米，湯很鮮甜，沒有必要格外添加其他的調料。

2、排骨涼水下鍋，大火煮開撇去浮沫，撈出沖洗幹淨

鴨肉最大的特點就是不溫不熱，清熱去火。可補虛生津、利尿消腫，适用于陰虛内熱引起的低燒、便秘、食欲不振、幹咳痰稠等症。特别是秋冬季節的食補，吃鴨肉可以降燥，去火。

山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。山藥與鴨肉一同煲湯，不但可加強養肺效果，還可消除鴨肉的油膩感。

材料：鴨肉半支，山藥2根，姜一塊，花椒幾粒，料酒1勺，當歸3g，黨參5g，枸杞10g，鹽少許

做法：

1、炒鍋燒水，鴨肉冷水入鍋，加入花椒，料酒大火煮開，撇去浮沬後撈出，再沖洗幹淨。剁大小合适的塊。

2、當歸，黨參放溫水沖泡十分鐘撈出。放當歸取其味，讓湯喝起來更香。同時有藥補的功效。做藥膳中藥不宜過多，有點味就好。姜洗淨切片

3、取砂鍋，注入2 L礦泉水，放入姜片，藥材和焯水的鴨肉，大火煮開轉中小火煲60分鐘。

4、煲湯的時間，我們把山藥處理好，削皮切塊，放入中浸泡以免變黑。建議有經濟條件的買鐵棍山藥吧。

5、煲湯至40分鐘後我們抱山藥放入，再煲半小時就可以了。

6、最後加入鹽調味，撒入枸杞即可。枸杞在關火前5分鐘放入便好。

鲫魚味美但刺也不少，常常給孩子吃就隻喝湯。天氣寒冷，在家煲一份美味的鲫魚湯，不僅滋補，還能提高家人小孩的免疫能力。我常常喜歡鲫魚湯煮的白白的，魚的鮮甜和精華全都融在了湯裡面，吃不到骨頭，喝湯便好。

材料：鲫魚2條，菌菇半斤，姜1塊，蔥結1個，鹽适量，胡椒粉少許，香菜少許

制作過程：

1、首先将鲫魚處理幹淨，兩側魚腥線抽掉，用廚房紙吸幹水份。熱鍋涼油，燒熱之後将魚放入，中小火煎

2、一面定型後翻面，再煎另一面，待兩面黃放入姜紅，蔥結

3、倒入足量多的開水，大火煮開轉中火炖煮約20分鐘

4、炖煮魚湯時，用小刀将球蓋菇的泥土清理幹淨，放入水中，用紗布将菌菇蓋及梗洗幹淨，然後用刀切片備用

5、魚湯煮至奶白色，放入菌菇片，中火煮約十分鐘；最後放入鹽，胡椒粉調味，放入蔥段，香菜即可出鍋，湯鮮味美，很青香哦！

小貼士：

首先魚要去掉肚子裡的黑膜及魚腥線。

再用油煎一下，這樣魚不腥。

加足量多的開水，中途不能再添加水。用大火煮開，大火哦，煮約10分鐘後轉中火，這樣湯奶白奶白的。

蟲草花山藥乳鴿湯，不僅美味，營養豐富。此湯滋陰養肺，融合了蟲草花與山藥的全部作用，而且鴿子本身的營養也非常的好。蟲草花與山藥的完美結合，讓人們吸收足夠的營養，同時又美容養顔與滋陰養肺。

材料：乳鴿2隻，鮮蟲草花100 g，山藥500 g，姜5片，枸杞子5 g

做法：

1、買的鴿子讓店家幫忙殺掉，去毛除内髒，帶回家再洗幹淨。燒一鍋水，燒開後放鴿子飛下水，時間3分鐘，目的是去除鴿子身上末拔掉的小雜毛。

2、湯鍋放适量的水，放入鴿子，姜片煮開轉小火炖30分鐘。這個空檔時候将山藥削皮，切塊，放冷水浸泡，隔離空氣以防氧氣變黑

3、将山藥放入繼續煲15分鐘，再放入蟲草花再煲15~20分鐘

4、最後放鹽調味即可。我家喝的原湯，所以什麼也沒有放，原汁原味才更好！

山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，它含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。山藥還含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。

材料：排骨800g，山藥适量，姜1小塊，蔥1把，八角1個，料酒少許，枸杞1把，鹽3g，胡椒粉少許

制作過程：

1、排骨冷水入鍋，放勺料酒，大火煮開，撇去浮沫後撈出，用溫水沖洗幹淨

2、另起砂鍋，放足量的礦泉水，放入焯過的排骨，放入八角，姜片，蔥結大火煮開轉小火炖1小時

3、煮開後放少許食醋，醋不僅能起到調味品的作用,還可以具有促進鈣劑的吸收作用,加一小匙醋,可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中,并可保存湯中的維生素。

4、山藥削皮，最好戴着手套操作。切段放入淡鹽水中泡着，防止氧化變黑。我用的鐵棍山藥，口感綿軟比較好吃。

5、放入山藥，再炖半小時就可以了。煲湯時，湯比較多怕溢鍋怎麼辦？墊一隻筷子，這樣湯就不會溢鍋了。

6、最後放鹽，少許胡椒粉調味，撒1小把枸杞，關火，美味又營養的湯就做好了。

蟲草花冬瓜丸子湯。兩者搭一起既清爽又鮮香，好吃也不怕長肉。雖說秋冬宜進補，可大魚大肉吃多了，吃點清淡的菜來清清腸也很不錯呢！因給家裡孩子做的，加了肉丸，同樣可以煮素湯，一樣美味又營養， 值得大家試試呢！

材料：冬瓜一圈，蟲草花，肉末，姜，蔥

配料：鹽，料酒，胡椒粉，蚝油，白糖，澱粉

制作過程：

1、冬瓜削皮去籽切厚片，厚薄要一緻；姜切姜米，小蔥切蔥花備用，鮮蟲草花處理下，清水清洗2遍，撈出控水。沒有鮮蟲草花的用幹的泡發，也一樣哦！

2、豬肉三肥七瘦剁成肉末，稍細一些，加入鹽，胡椒粉，姜末，蚝油，料酒，少許白糖，澱粉，用筷子順一個方向攪拌上勁。

3，炒鍋加适量的礦泉水，大火燒開，放入姜碎，冬瓜一起煮。如果煮素湯的話，用高湯來煮更好哦。

4、冬瓜快煮熟有點透明時，轉小火煮，用手抓一把拌好的肉餡，用虎口擠出肉丸，用勺子刮入鍋裡。

5、肉丸全部入鍋後轉中大火，煮開

6、放入蟲草花，蓋上鍋蓋煮5分鐘，最後加鹽，胡椒粉調味即可。根本不需要添加味精就非常鮮。撒上蔥花，美味即享。

​圖文均為本人原創，抄襲必究。我是荷媽，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請關注“荷媽美食”！如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評論留言，一起相互學習，交流下廚心得！

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