随着生活水平的提高，一些家用電器也走進了我們的廚房，它給我們的生活确确實實帶來了諸多的方便。在我們的家庭當中，用微波爐來熱食物非常的快捷方便，但是但是如果用微波爐來反複加熱食物，對我們的身體是否有害呢？今天就讓我們一起來看看吧。

當心!5種食物用微波爐加熱竟緻癌

5種食物不能用微波爐反複加熱

雞肉：通過微波爐加熱雞肉會有較大問題，因為微波爐不能均勻加熱，所以部分區域會先被加熱。雞肉的蛋白質密度也比其他紅肉高，所以在再次加熱時，若蛋白質分解不一緻，會引起腸胃不适。所以，為确保加熱均勻，應經常翻轉雞肉。

米飯：米飯的儲存比二次加熱更重要。如果隻是在室溫下儲存，就很容易造成細菌繁殖導緻毒素産生并令人嘔吐或腹瀉，即使是二次加熱也無法消除毒素的。

土豆：土豆也一樣要注意儲存，否則容易造成細菌大量繁殖。如果把土豆儲存在室溫下，尤其是用錫紙中組個氧氣時，容易滋生肉毒杆菌。即使二次加熱也是無法殺菌的，所以需要冷藏儲存。

蘑菇：蘑菇的蛋白質很容易被酶和其他微生物破壞，所以儲存方式出錯的話，再次加熱會造成腸胃不适。但如果儲存在冰箱裡小于24小時，再次加熱至70度以上來食用也是可以的。

菠菜和其他葉菜：由于生長環境的影響，菠菜和其他葉菜或含有較高的硝酸鹽濃度。雖然硝酸鹽并無害，但能轉變成緻癌物亞硝胺。亞硝胺會影響血液攜帶氧氣的能力，影響幼童健康。所以，建議不要二次加熱菠菜。

有些人認為用微波爐加熱食物會緻癌，真的是這樣嗎?

微波爐加熱食物會緻癌嗎

專家批駁說這一條根本不成立，并且解釋說：微波爐加熱的原理，隻是物理加熱，這種加熱方式本身讓食物從内到外變熱，但不會讓食物産生化學變化，是通過微波輻射來引起食物内分子間的摩擦、震蕩，産生熱量。舉個簡單的例子，兩個手掌在一起不斷的摩擦就會産生熱量，微波加熱就是使得食物分子之間産生内摩擦，因而産生熱量，微波爐的熱量就是這樣産生的。因此，微波爐加熱，也就不會産生所謂的緻癌物。

但是專家也說了，微波爐若使用不當，比如用了不鏽鋼、塑料碗或其他并不适用于微波爐使用的容器來加熱食物，則有可能因為材料不當而産生緻癌物，但是這不是微波爐的問題，不應該把責任歸咎于微波爐。

最後，為大家總結一下用微波爐加熱食物的須知吧。

微波爐加熱食物的須知

孕婦、嬰兒吃的東西盡量少用微波爐加熱。最好用水加熱，不要預先将肉類加熱至半熱，留待以後再用微波爐加熱至全熟。這樣做雖可減短開飯前所需烹調時間，半熟的食物中細菌沒被殺死，既使放入冰箱，細菌仍會生長。

用微波爐熱的飯時間最好不要超過8小時，第二次再用微波爐加溫時，因時間太短，可能不能将所有細菌殺死，而吃壞肚子。所以，忙碌的家庭廚師若要節省烹調時間，仍以将肉類烹熟，放在淺容器中。

加熱時候，為了防止水分流失，可以稍微蓋住蓋子，冷凍食品塑料袋包裝，将其冷凍，食用時先在冰箱中或微波爐中解凍，再加熱食用為佳。

使用微波爐熱飯的時間不要太長，兩分鐘左右就可以了，不要用一般普通塑料容器放入微波爐加熱。雖然塑料自身不被加熱，但熱的食物會使容器變得很燙。這些塑料容器在高溫下可能放出毒素，染污食物。

在我們做飯的過程當中，用微波爐來加熱飯菜，可以為我們節省時間，并且隻是物理加熱，并不會産生一些有害物質，但是對于上面所介紹的這五種食物，如果反複加熱的話，往往也會破壞它的營養成分，給我們帶來一些不利的影響。

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