米飯和饅頭都是我們最常吃的主食。米飯和饅頭裡含有大量的碳水化合物，脂肪和含糖量都比較高。老年人大多都有高血糖高血脂，主食老是隻吃米飯和饅頭的話，非常不利于身體健康。今天就給中老年朋友介紹幾種低糖低脂高營養的主食，中老年人可以經常換着吃。

第一種：【紫薯粥】

紫薯粥的營養比米飯和饅頭更全面豐富，它還含有大量的膳食纖維，可以促進老年人胃腸道蠕動，幫助消化。它的含糖量也很低，有高血糖的老人也可以食用。而且它的口感也比米粉和饅頭香甜。

具體做法：

1、大米和小米淘洗幹淨，放在水裡浸泡20分鐘後撈出。紫薯削掉外皮，切成小塊放在盤中備用。

2、砂鍋裡加适量的清水，把大米和小米倒進砂鍋裡，開大火煮沸後放進切塊的紫薯，轉小火慢煮四十分鐘後加入幾顆冰糖，老年人一般血糖高，不要放白糖。冰糖完全煮化以後就可以盛出食用了。

第二種：【南瓜餅】

南瓜做成主食也是非常有營養的，南瓜雖然軟糯香甜，但含糖量極低，而且南瓜做成餅後飽腹感強，老年人少量食用也不容易産生饑餓感。

具體做法：

1、南瓜切半，取一半，削掉外皮洗幹淨後切成薄片，冷水放進蒸鍋裡，水開以後蒸十五分鐘，南瓜蒸好以後倒進碗裡撒上适量的紅糖，用勺子壓成南瓜泥，要壓的細膩一些，這樣南瓜餅的口感會更好。

2、南瓜壓成泥後，加适量的糯米粉，用手揉勻，揉成南瓜面團，面團揉得稍微軟一點。然後揉成長條，分成小劑子。把每一個小劑子在手心揉圓按扁成小圓餅的形狀。

3、平底鍋刷油，油熱把小圓餅放進平底鍋裡，煎至兩面金黃就可以出鍋了。

第三種：【蝦餅】

大蝦裡含有豐富的鈣質，中老年人一般都容易腰酸腿疼，這時就需要多食用一些含鈣高的食物，蝦餅就是不錯的選擇。做好的蝦餅用全麥面包夾在中間，就成了三明治了。

具體做法：

1、大蝦剪掉頭部，去掉蝦線和蝦殼，沖洗幹淨以後放進碗中，胡蘿蔔切塊，玉米剝出玉米粒備用。

2、把大蝦、胡蘿蔔塊和玉米粒一起倒進攪拌機，攪拌成泥後倒進碗裡，打入一顆雞蛋清，碗裡加适量食鹽、胡椒粉、生抽、澱粉和蚝油順着一個方向攪拌均勻。

3、平底鍋刷油，油熱後用大湯勺挖一勺蝦泥放進平底鍋，一面煎定型後再翻面，兩面煎至金黃就可以出鍋了。

第四種：【山藥羹】

很多人習慣把山藥當做蔬菜食用，但其實，山藥還可以當做主食，山藥是薯類的一種，它的澱粉含量很高，蒸煮之後就可以作為主食食用了。

具體做法：

1、半根山藥，去皮洗幹淨以後切成小塊，越小越好。雞蛋打入碗中，用筷子攪散。碗中加清水倒一點澱粉，攪拌成水澱粉。

2、鍋裡加适量清水，滴幾滴香油，大火燒開後把山藥塊倒進鍋中，把水澱粉倒進鍋裡，一邊倒一邊攪。最後倒入雞蛋液，雞蛋液也是一邊倒一邊攪。煮兩分鐘，湯汁粘稠後撒一點枸杞就可以出鍋了。

第五種：【紅薯玉米屑】

紅薯和玉米都屬于雜糧，雜糧的營養價值相信大家都十分了解，雜糧不僅營養價值高更适合中老年人食用，因為它所含的膳食纖維比較容易被人體吸收。

具體做法：

紅薯去皮洗幹淨後切成小塊，鍋裡加入适量的清水，紅薯冷水下鍋，開大火煮開，煮開後轉小火，一手撒玉米粒，一手快速地攪動，根據自己的需求做稀一點或稠一點。玉米碜全部下鍋後轉中火繼續熬制，不适的用鍋鏟攪動一下避免糊鍋。熬制紅薯熟透就可以出鍋了。

老年人年紀大了，血脂血糖都比較高，不要隻知道吃米面這樣的精食，應該多多吃一些五谷雜糧，上面這幾種就非常适合老年人食用。

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