在春節這個傳統的節日裡，除了一家人團團圓圓以外，還要走親戚朋友，交叉出現在各種飯局裡。很多人選擇燒烤配啤酒，但又擔心容易緻癌。就配上蔬菜認為能降低患癌率。
其實除了吃什麼要注意以外，什麼時間吃也很重要，尤其是吃烤串喝啤酒，很多人都會作為夜宵的首選，吃完就睡，這個時候血脂就很容易升高，而且吃的太晚很容易造成身體負擔，所以建議晚上8點前就吃完，而且吃烤肉時可以加一些蔬菜水果，不僅可以解膩，而且可以減少緻癌物産生，還能提供維生素C和維生素E，降低患癌的風險。
圖片來自百度
小編認為燒烤可以吃，但是要少吃，還要注意烤的過程。很多人吃燒烤的時候點的基本都是肉，這樣吃不僅會很油膩，而且容易營養失衡，有的時候吃得太多，還會引起腸胃不适等問題，所以建議要搭配一些蔬菜。下面小編說一下吃燒烤應該注意的四點。
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首先首選無煙燒烤或者電烤，現在使用的空氣炸鍋烤制得也很不錯。
其次注意不要烤焦，烤盤上放錫箔紙，或經常更換網狀烤架。
然後要注意肉最好先用調味汁腌制，烤的時候一定要烤熟，烤肉如果沒有烤熟的話，很容易細菌感染。當然要注意的是，燒烤也不能烤太過，烤焦的肉含有很多緻癌物質。同時也要注意燒烤的調料也不能放太多，因為我們人體攝入過多的調料，容易給身體帶來一定的負擔。
最後從減少緻癌物吸收的角度，建議配合大量蔬菜，飯後稍作休息後再吃一些水果，因為水果可以抑制燒烤裡的有些緻癌因子，保護我們的腸胃健康。
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總的來說，燒烤對身體還是有一定的影響。
一是容易緻癌。高溫下燒烤的肉，容易産生苯并芘的高度緻癌物質，容易誘發胃癌、腸癌等危險。而且肉串烤制前的腌制環節中容易産生的亞硝胺也是一種緻癌物質。
二是減少了蛋白質利用率。燒烤的溫度高，容易造成維生素、氨基酸破壞,蛋白質發生變性。
三是容易上火。由于燒烤調料使用的種類比較多，如孜然、辣椒、面、胡椒粉等，都屬于辛辣刺激，而且經過烤後的食物也屬于燥熱，就很容易引起腸胃不适，甚至影響體質平衡，最後引得上火。
四容易誘發“四高”。燒烤喜歡使用肉類含的脂肪高、熱量高。容易誘發高血壓、高血糖、高血脂及高尿酸等“四高”病，故從營養角度來講，燒烤類食物建議還是少吃。
五是容易對視力有影響。燒烤的溫度高，容易破壞食物中的維生素，引起夜盲症、幹眼症、降低視力等。女性經常吃會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性。
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