By 等等等等等等會兒
1、400克面粉➕5克酵母➕2克泡打粉➕4克鹽➕2個雞蛋➕1勺白糖,适量溫水攪拌均勻,發至2倍大小。
2、準備200克面粉分成兩份,一份加開水燙一下,攪拌均勻。
3、另外一半加熱油,攪拌均勻。
4、最後攪拌均勻,沒有幹面粉為止,油酥做好了。
5、把發好的面鋪平在案闆,把油酥放上去。
6、包成團,再慢慢揉勻。
7、最後面團揉至光滑均勻。
8、搓條,切劑子。
9、揉成小團,蓋保鮮膜醒一小會。
10、擀開成小薄餅,中間劃幾刀。
11、油鍋炸至兩面金黃。
12、吃起來酥軟,涼了也不皮,配胡蘿蔔絲,鹹菜絲,土豆絲特别美味。
發面3/5,燙面1/5,油潑面1/5。 白糖适量,喜歡甜可以多加。
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