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怎麼炒沙肝最好吃

美食更新时间:2024-12-26 17:35:27

沙肝通俗的講是豬的脾髒，某些地方又叫豬連替，是豬的一個造血器官。百姓通常會用它來做藥膳吃，主治脾胃虛弱，食欲不振等等。這玩意賣的最便宜，非常不受人們的待見，好些的人說它味道又腥又苦難吃，或者更确切的說不知道如何做，今天就教大家用它來做一道美味的幹煸沙肝。

怎麼炒沙肝最好吃（隻要記住3次去腥步驟）1

食材配料：沙肝、料酒、鹽、味精、胡椒粉、雞精、幹辣椒、麻辣鮮、幹澱粉、食用油、

輔料：青椒、圓蔥、芹菜

去農貿市場買點沙肝回來，這玩意最便宜，好些的人不懂的吃，或者不懂的做的人占據了大多數，即使用大量的香料都掩蓋不住它的苦腥味。

怎麼炒沙肝最好吃（隻要記住3次去腥步驟）2

頂刀切厚片，如果切的太薄，炸幹後就沒剩下東西了，也就沒嚼頭了。

怎麼炒沙肝最好吃（隻要記住3次去腥步驟）3

鍋中放點料酒，焯下水撇出浮沫，第一次去腥的操作步驟。

怎麼炒沙肝最好吃（隻要記住3次去腥步驟）4

煮半熟後撈出用冷水沖涼，然後用手攥幹水分即去腥又去苦，第二次去腥的操作步驟。

怎麼炒沙肝最好吃（隻要記住3次去腥步驟）5

放點鹽、味精、胡椒粉、雞精、料酒，用筷子攪拌均勻，腌制5分鐘即可。

怎麼炒沙肝最好吃（隻要記住3次去腥步驟）6

給它拍點幹澱粉，鍋燒油4成熱下鍋炸。

怎麼炒沙肝最好吃（隻要記住3次去腥步驟）7

稍微給它炸幹點，如上圖所示。此步驟為第三次去腥的操作步驟，既給沙肝過油，經過三次的加工，它已成了一道美味了。

怎麼炒沙肝最好吃（隻要記住3次去腥步驟）8

與沙肝最搭配的三樣輔料，青椒、圓蔥、芹菜。

怎麼炒沙肝最好吃（隻要記住3次去腥步驟）9

鍋中放底油，放入幹辣椒爆香，以出辣椒油為準。

怎麼炒沙肝最好吃（隻要記住3次去腥步驟）10

倒入輔料與炸制過的沙肝，開大火颠炒幾下。

怎麼炒沙肝最好吃（隻要記住3次去腥步驟）1

記住調料最後才放，味精、雞精、鹽、麻辣鮮（一種調味料），颠炒均勻即可出鍋裝盤。喜歡喝點小酒的，照着上面的方法來做，準保不苦又不腥，趁着周末幹煸一盤沙肝，别提多美了。

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