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制作姜糖的方法

生活 更新时间:2024-09-27 12:18:23

制作姜糖的方法?食材:鮮姜1000g、砂糖700g、水100g;盡量買嫩的,洗幹淨,我來為大家講解一下關于制作姜糖的方法?跟着小編一起來看一看吧!

制作姜糖的方法(純手工姜糖的做法)1

制作姜糖的方法

食材:鮮姜1000g、砂糖700g、水100g;

盡量買嫩的,洗幹淨。

切薄片,泡4小時以上。

稱量700g綿白糖或者白砂糖,加入100g溫水,攪勻。

倒入不粘鍋。大火開煮。

發現水會越冒越多,繼續煮。

20分鐘左右,水下去了。開始冒大泡,初步形成糖稀。繼續煮。現在水越來越少,要不停翻炒,以免糊鍋底。注意:一直是大火。

差不多耗幹,關火,不停翻炒,使糖漿迅速變涼

不停翻炒就是讓糖裹住姜片,加快降溫,最後出糖沙。

白砂糖做出的效果,很像肉幹。

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