制作姜糖的方法?食材:鮮姜1000g、砂糖700g、水100g;盡量買嫩的,洗幹淨,我來為大家講解一下關于制作姜糖的方法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:鮮姜1000g、砂糖700g、水100g;
盡量買嫩的,洗幹淨。
切薄片,泡4小時以上。
稱量700g綿白糖或者白砂糖,加入100g溫水,攪勻。
倒入不粘鍋。大火開煮。
發現水會越冒越多,繼續煮。
20分鐘左右,水下去了。開始冒大泡,初步形成糖稀。繼續煮。現在水越來越少,要不停翻炒,以免糊鍋底。注意:一直是大火。
差不多耗幹,關火,不停翻炒,使糖漿迅速變涼
不停翻炒就是讓糖裹住姜片,加快降溫,最後出糖沙。
白砂糖做出的效果,很像肉幹。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!