那麼碳水化合物和糖類,既有相通之處,又有所區别,因為這裡面,碳水化合物是化學名是一個總稱,而糖類呢是它的别稱。
但是這種糖類的别稱,和我們老百姓所理解的sugar就是糖是不一樣的,那麼在這個糖類中,它是一大類,包含了單糖、雙糖、複合糖,其中單糖和雙糖,更多的被人們稱之為簡單糖,或者叫精制糖,單糖最核心的就叫葡萄糖就是大家最恨的那個血糖,血中的葡萄糖。在食物中呢,也有一部分成分,而雙糖最典型的是什麼呢?就是我們大家炒菜用的糖叫蔗糖,這些它屬于精細加工的糖分,很容易造成我們的血糖的快速升高,并且呢吃的很少的量就含有較高的能量。
而作為糖類的第三種叫做複合糖,複合糖就是我們所說的澱粉多糖,那麼這種澱粉多糖往往是含的這種分子鍊比較長,并且呢,它需要在體内的經過複雜的化學手段,才能夠把它的酶切除掉,這樣的最終才能得到一些被人體所吸收的這種成分。因此呢,它雖然也供糖也供能,但是比那些簡單糖要相對來說複雜一些緩慢一些。
從這種意義上來說适當的吃澱粉多糖是有必要的,每天呢,盡量在三兩也就一百五十克左右的複合糖左右。對于簡單糖,我們還是應該敬而遠之。
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