小鍋小線,酸爽開胃,粉滑湯鮮,自己做并不難,吃上一碗腸胃超滿足,解饞!
【小鍋米線的食材】:幹米線2把、雲南酸菜200克、肉末100克、大蒜5瓣、綠豆芽200克、韭菜1小把、香菜幾棵、高湯适量、油鹽适量。
【具體做法】:
1、熱鍋熱油,下肉末與蒜末煸炒至肉末變色蒜末出香。
2、加入酸菜繼續翻炒出酸香味兒。若喜辣,可加入幾個幹辣同炒。
3、接着加入綠豆芽與韭菜段,大火翻炒至綠豆芽斷生。
4、加入熱高湯,大火燒開,加鹽調味兒,攪拌均勻後關火。
5、把米線熱水下鍋煮至沒有硬芯,撈進大碗,澆上湯汁即可開動。
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