最近幾年，大麥青汁在朋友圈内很火，傳說青汁來自日本，營養價值比牛奶還高，每日飲用能減肥、增強免疫力，還能治療糖尿病、高血壓、、心髒病、和癌症。

剛流行的時候好多人給小衛士推薦，朋友圈也是各種微商廣告。我就不信，事實證明機智如我啊哈哈哈哈~

最近，日本政府對一家虛假宣傳“喝青汁可以減肥”的企業開出了史上最高的罰單！ (約合人民币618萬人民币)。

青汁到底是什麼？

我們一起來八一八！

01.青汁是什麼東西？

大麥青汁最早傳說是日本科學家荻原義秀發明的。但這個其實并沒有足夠的依據，可信度并不高。

實際上，我國明代的本草綱目裡就有大麥苗入藥的記載，在很多國家的傳統醫學中也有将植物枝葉搗碎然後取青汁服用的做法。

現在還有人自己在家種麥苗，用料理機打漿現喝。比如，前幾年網上還流傳一篇《種在陽台上的保健藥》的文章，就是用小麥苗榨的青汁。在國外，許多禾本科植物的嫩葉都可以做成青汁，并沒有嚴格的區分，包括小麥、燕麥等。

所以，現在市場上的青汁材料可不隻限于一種植物了，你能想到的蔬菜，甚至野菜、山菜、樹葉等，隻要無毒、且含豐富葉綠素等，幾乎都能拿來做青汁。你也可以将青汁簡單地理解成是一種蔬菜汁。

随處可見的青汁産品和廣告。

02.大麥青汁有什麼營養？

不少商家宣稱大麥青汁營養豐富，裡面含有葉綠素、多種維生素（A、C、E及B族）、礦物質鈣、鎂、磷、鐵、硒、超抗氧化劑SOD、纖維及有益酵素等營養，喝青汁比喝牛奶還有營養，甚至還拿出一些普通人看不懂的數據做支撐，就是想說青汁營養價值很高，不喝你就虧了。

但青汁的營養價值真的有這麼高嗎？

并沒有！那都是商家在忽悠！

要知道一種食物含有多種營養素并不意味着就更營養。判斷一種食物的營養，除了看它所含營養素的種類是不是豐富，還要看各種營養素的量是否多、是否均衡。

就麥苗青汁分析結果顯示，麥苗的維生素E含量有較大優勢，但是，β-胡蘿蔔素含量卻低于菠菜，維生素C含量也很低，其他營養素并沒有多大差異。

英國國家醫療服務體系（NHS）和英國營養師協會（BDA）都認為，麥苗跟綠菜花、菠菜等普通蔬菜的營養價值并沒有什麼特别的優勢。

至于一些說青汁營養價值比牛奶還高，很多商家其實是拿青汁幹粉和帶水分的食物進行對比的，如果還原水分，它的營養價值可不會比牛奶高。

03.麥苗有減肥、抗癌等健康功效嗎？

不少商家還宣稱青汁能減肥、抗癌、治療疾病。青汁真的有如此奇效嗎？

小衛士說過無數次，減肥真的沒有捷徑可走！減肥主要看人體總能量的收入和支出的平衡，青汁能量的确不高，如果喝青汁，但是其它食物吃很多同樣的無法減肥的。

至于說清汁能抗癌、治療疾病，一個理由說是因為“葉綠素相當于血紅素”，“可以促進血液循環、消化以及排出身體中的毒素”。

另一種認為麥苗有神奇功效的理由是清汁中的酶有特殊功效。不過，酶大多都是蛋白質，它們行使功能的前提是保持天然的結構。而直接口服吃進去的酶會被消化液分解，對人體無法發揮作用。所以，不管青汁中有什麼樣的酶，隻要口服，吃到肚子裡也不會任何作用。

美國癌症協會（ACS）評估認為，目前關于麥苗的健康研究很少，而且幾乎沒有臨床研究，隻有一項很小型臨床研究，無法證明它可以抗癌。

綜合來看，清汁減肥、抗癌、治療疾病的說法都沒有足夠依據，麥苗隻是一種普通食物，根本不能治病。

而盲目誇大宣傳，勢必會受到政府監管部門的嚴厲打擊，日本政府已經給我們做出了示範。

04.青汁安全嗎？

一般來說，清汁是安全的，榨汁喝也不會有什麼副作用，所以，消費者也不用太擔心有安全問題。

不過，ACS的評估顯示，有些人群用麥苗榨汁喝會有過敏症狀，如腹痛、濕疹等。所以，如果你發現自己對清汁過敏，就不要盲目跟風了。

來源丨阮光鋒

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