對于經常在家裡做烘焙的朋友來說，黃油奶油芝士肯定是非常熟悉了，黃油是制作大部分西式甜點必須的，芝士可以用來做披薩、芝士蛋糕以及其他一些菜品，奶油更是制作奶油蛋糕和各種甜點必不可少的。這幾樣材料乍一看起來很像是工廠加工出來的材料，然而事實上，它們都是來源于牛奶的，隻需要經過簡單的幾步就能加工成我們看到的樣子，是不折不扣的“農産品”。
黃油和奶油的成分大同小異
黃油和奶油的制作方式大同小異，都是通過将新鮮的牛奶通過不停的攪拌（工廠裡通過離心機）将油脂和其餘部分分開，稀油脂再經過濾水就是黃油了，剩餘的部分就是通常我們常喝的脫脂牛奶。黃油的主要成分是脂肪，此外還包括牛奶中脂溶性的維生素、脂肪酸、膽固醇等，而黃油經過打發，再加入糖、鹽等各種配料，就是我們看到的各種口味的動物性奶油了。
芝士營養價值最高
同前面兩種材料一樣，芝士也是由牛奶制成的，不同在于工序，芝士是一種發酵的牛奶制品。鮮奶在經過攪拌（或者離心機）分理處油脂後，将剩下的脫脂牛奶經過發酵成為黏稠酸奶，酸奶放入鍋中熬煮，待其變成豆腐狀時取出放入紗布中濾出水分，剩下的壓制成型就是芝士了。芝士實際上就是濃縮的酸奶，含有酸奶所有的營養物質，并且因為分離掉了油脂（加工成了黃油），對人的健康更加有利，因此可以這樣說，芝士是牛奶的“精華”。
結語
通過前面的介紹，是否打消了一些初步接觸烘焙的朋友認為黃油奶油芝士是工業産品的顧慮？另外，由于含有非常多的脂肪和膽固醇，過多食用對健康并不是很好，相對來說芝士是更加營養和健康的，喜歡吃披薩的朋友不妨經常吃些。最後，不要忘記給小編點贊或者留下你的評論哦。
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