天然蝦青素由于其強大的抗氧化能力，如今已成為護膚界的新寵。名聲在外，數據足以震撼人心，号稱是世界上最強的天然抗氧化成分之一，清除自由基的能力是維生素C的6000倍？真的是這樣嗎？

“她笑臉中眼旁已有幾道波紋，三十歲了光芒和激情已被歲月打磨。”

就像《三十歲的女人》歌詞裡寫的那樣，再怎麼燦爛的笑容和容顔，也經不起歲月的洗禮，最終都會逐漸顯現在臉上。肌膚衰老是我們每個人都關注的一個話題，抗衰也成了我們護膚的重要目的之一。

皮膚抗衰老究竟抗的是什麼？總的來說抗衰老就是抵抗自由基（抗氧化）、光老化、細胞糖化以及皮膚自然老化等這幾大導緻肌膚衰老的元兇。詳細原理可參考前期文章：藥學博士：抗衰護膚品抗的是什麼（原理）？成分分析（建議收藏）

蝦青素打着“地表最強天然抗氧化成分”的名号，究竟是實至名歸？還是商家編造的噱頭？亦或是人們對其有什麼誤解？如果不搞清楚這究竟是個什麼成分，那難免會“兩眼一抹黑，全靠别人吹”。

這篇文章主要聚焦關于蝦青素的以下問題：

（1）蝦青素究竟是個什麼東西？

（2）蝦青素的來源與區别？

（3）蝦青素在護膚中的作用與原理是什麼？

（4）清除自由基的能力是維C的6000倍，真的有那麼強嗎？

（5）有哪些注意事項？

蝦青素（英文名：Astaxanthin）是天然存在的酮式類胡蘿蔔素，廣泛存在于生物界中，特别是水生動物如蝦、蟹、魚和鳥類的羽毛中，起顯色的作用。

蝦青素最早在1930年代從蝦蟹的殼中被分離出來，後來逐步被開發和利用。蝦青素耐高溫，蝦蟹經煮熟後顔色變成橙紅色，蝦青素起到了很重要的作用。其實這些魚蝦類動物并不能自身合成蝦青素，而是這些動物吃下大量藻類和浮遊植物後，蝦青素在體内聚集。

在自然界中，蝦青素主要由藻類、細菌和浮遊植物産生。火烈鳥羽毛之所以呈現火紅的顔色，就是因為火烈鳥以海藻為食，蝦青素在食物鍊中傳遞和積累，使得火烈鳥羽毛中聚集蝦青素。

從化學結構上來說：蝦青素是一類胡蘿蔔素化合物（長得很像），含有共轭雙鍵、羟基和酮基，這種結構使得共轭雙鍵通過提供電子，并與自由基發生反應，将其轉化為更穩定的産物，因此蝦青素可在體内終止自由基鍊反應（清除自由基），具有抗氧化作用。

β-胡蘿蔔素結構式

蝦青素結構式

目前蝦青素的生産方式主要有三種：化學合成、天然提取、生物發酵。

（1）化學合成：從化學結構可以看出來蝦青素的合成線路比較複雜，跨國制藥公司羅氏有合成蝦青素，但是在生物功能方面，化學合成的蝦青素明顯比天然的蝦青素遜色不少。

（2）天然提取：蝦青素可以從天然産物中提取得到，這些天然來源主要包括海産廢棄物、酵母、藻類等。

海産廢棄物：從蝦蟹、貝殼等的殼中提取，但由于這些海産廢棄物中蝦青素含量較低，不适合大規模生産。

酵母提取：天然紅發夫酵母菌落可産生蝦青素等類胡蘿蔔素，其中蝦青素含量約0.4%，但含量仍不高。

藻類提取：目前市場上的天然蝦青素，主要來自于雨生紅藻中，含量在1.5%~3%，可進行規模化生産和利用。有的蝦青素産品可能在成分表中看不到“蝦青素”，但會有“雨生紅藻提取物”，這個提取物中的主要成分就是蝦青素。

DNA重組技術：随着科技的發展，DNA重組技術也被用來生産天然蝦青素，簡單來說就是在細菌中導入蝦青素基因，讓細菌這個小加工廠自發生産出蝦青素。

目前市面上的蝦青素主要依靠培養雨生紅藻菌來生産，雨生紅藻對生長環境的水質、溫度等都有很高的要求（國内的基地主要分布在四季如春的雲南），雨生紅藻隻在生長周期的某個階段才會積累蝦青素，因此産量并不高。

總之，蝦青素的生産成本高、研發投入大，市場規模和效果卻甚微，也難以靠需求推動産業迅速發展。目前蝦青素護膚品價格普遍都是幾大百。

（1）抗氧化，防護皮膚抗光老化

當我們肌膚受到紫外線等外來刺激後，會産生自由基（通俗地講就是在機體中能上蹿下跳的活躍分子），自由基以搞破壞為己任，尤其容易與機體中的其他物質反應，造成活性氧的形成（ROS），從而氧化破壞肌膚機能，加速老化。

由于蝦青素特殊的化學結構，可以提供電子與自由基發生反應，阻止了自由基的進一步為非作歹。從而達到清除自由基（抗氧化）的目的。

研究表明，蝦青素的清除自由基能力強于其他諸多抗氧化成分，這和它的結構特性也分不開。

與胡蘿蔔素結構相比，蝦青素多了親水基團（羟基），所以親水親油性能造就蝦青素具有相對更廣的抗氧化範圍，可以進入細胞膜磷脂雙分子層中間，對水溶和脂溶的有害物質都能抵抗。傳統的維C是水溶性的，而胡蘿蔔素和維生素E都是脂溶性的，防護的程度比較單一。

蝦青素分子可進入磷脂雙分子層

（2）修複皮膚損傷

創傷愈合時，體内會産生很多炎症反應，有研究表明，蝦青素具有抗炎作用，同時還可加速膠原蛋白和角質細胞生成相關的基因表達，從而可加速創傷愈合，有助于皮膚修複，理論上也會促進痘坑痘印的修複。

蝦青素促進皮膚創傷修複

（3）防曬

對皮膚損傷最大的紫外波段在波長在320～400nm，由于蝦青素獨特的分子結構（主要是共轭雙鍵），最大紫外吸收波長為470nm。蝦青素可高效吸收紫外線的輻射，減少紫外線對皮膚的損傷。

（4）抗皺

紫外線導緻自由基産生後，會進一步損傷皮膚的膠原蛋白和彈性蛋白，造成皮膚不均形成塌陷，皺紋也就逐漸産生了。由于蝦青素的清除自由基能力、以及吸收紫外線的能力，可由内而外保護肌膚健康，達到延緩肌膚衰老的目的。

6000倍的抗氧化能力到底是從何而來？

這是來源于日本富士公司研究員的一篇文獻，富士公司是現在全球最大的蝦青素生産商之一。這篇文獻研究的就是蝦青素的抗氧化能力。

但是，所謂的活性氧（ROS）比較複雜，它不隻有一種物質，自由基、臭氧、過氧化氫、單線态氧都是活性氧中的一種。而蝦青素文獻中的抗氧化能力，指的是單線态氧，而不是其他的活性氧分子。

不同的活性氧

數據表明，蝦青素對于單線态活性氧的抑制作用，的确比維C高6067倍，比胡蘿蔔素高5倍，抗氧化效果确實不錯。但是，活性氧分子有很多種，隻能抗單線态活性氧是蝦青素的長項，如果因此來斷定蝦青素的抗氧能力是維C的6000倍，就如同拿着蝦青素的長處，去比其他抗氧劑的短處。

因此，蝦青素抗氧化能力是為C的6000倍的這個說法是不科學的、荒謬的、是斷章取義的。蝦青素是地表最強抗氧化劑的說法，是不嚴謹也不準确的，并沒有系統的實驗數據作支撐。

蝦青素是近年來用于抗氧化、清除自由基的非常火爆的一個成分，的确也有較好的護膚作用。但是，作為成分黨的你要理性，不可盲目崇拜，不要以為隻要含有這個成分就能起到多大的效果，還是那句話：不談濃度的吹成分，都是耍流氓。

（1）蝦青素由于成本較高，添加量受限，在護膚品中的添加量一般不超過0.1%，由于添加量不大，一般也不會标注濃度，所以你懂的。

（2）蝦青素作為保健食品，也可以内服，可以調節生理機能，但是期望不要太大，這不是萬能的。

（3）蝦青素的顔色越深，濃度越高，所以可以根據你使用的蝦青素進行一個預判。

國産蝦青素，濃度0.035%左右

10%的蝦青素油

（4）天然蝦青素的抗氧化能力較強，記住前綴是“天然”二字，合成的蝦青素效果會大打折扣。

[比心]歡迎關注藥學專業的@王二博士，在這個全民都講成分的年代，不定期分享護膚相關幹貨。

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