幹鍋田雞必備的調味-tft每日頭條

幹鍋田雞必備的調味

美食更新时间:2024-11-29 21:38:41

幹鍋田雞必備的調味（在家也可以做出色香味俱全的幹鍋田雞）1

最近，吃了幾家網紅店的幹鍋田雞，細膩鮮美的田雞，帶有微微的辣，還有紫蘇的味道，很過瘾，但和朋友總覺得差了那麼一點點，那就是汁水還多了一點點，吃起來差了一點點幹鍋的那種焦香。

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幹鍋田雞必備的調味（在家也可以做出色香味俱全的幹鍋田雞）3

周末，在家複刻幹鍋田雞，可惜的是逛了幾個市場，都買不到紫蘇，但沒有紫蘇的幹鍋田雞也是色香味俱全，田雞焦香，但内裡的肉質還是相當的細嫩可口，而且香辣入味，越吃越香。而且隻有自己在家做的幹鍋田雞，才可以一次吃個夠。

【食材】田雞750g（鹽3g、料酒1湯匙）、洋蔥1個、青椒1個、紅椒1個、獨蒜2個、姜1塊、幹辣椒10多個、花椒1茶匙、食用油适量、生抽2湯匙

【做法】

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1. 田雞去皮處理幹淨，切成小塊，用清水沖洗幹淨後，加鹽與料酒腌制15分鐘。

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2. 洋蔥洗淨切塊，青椒和紅椒洗淨，切塊。

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3. 獨蒜去皮切成蒜片，姜洗淨切成姜絲，準備好幹辣椒與花椒。

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4. 腌制好的田雞用廚房紙吸幹水分。

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5. 熱油下田雞，用中火煸炒至田雞金黃。

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6. 将煸炒好的田雞撈起來待用。

幹鍋田雞必備的調味（在家也可以做出色香味俱全的幹鍋田雞）10

7. 鍋裡隻留一點底油，下幹辣椒與花椒，小火煸炒出香味，将幹辣椒與花椒撈起待用。

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8. 原鍋下姜絲與蒜片炒出香味。

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9. 下洋蔥，轉中大火，将洋蔥炒軟。

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10. 下青椒與紅椒，炒至青椒與紅椒斷生。

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11. 下煸炒好的田雞，加入生抽調味。

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12. 下炒好的辣椒與花椒，将所有的食材炒均勻，下炒熟的白芝麻，熄火即可食用。

【小五食記】

1. 煸炒田雞的油比平時炒菜的量要多一些。

2. 家裡人隻能吃微辣，辣椒我就沒有剪開，吃得了辣的可以下多點辣椒，生抽下完要試一下味道，幹鍋的味道也要比平時略鹹略重口才好吃。

幹鍋田雞必備的調味（在家也可以做出色香味俱全的幹鍋田雞）16

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