我家的早餐主食很少出去買，特别是冬天的時候，外面天寒地凍的，出門去買還不如在家制作省時省力呢，自己做的早餐吃得熱乎乎的舒服。

早餐主食品種多樣，簡單些的早上制作就可以，複雜點的可以頭天晚上做好，這次做的肉松蛋糕卷就是提前做好當早餐吃的。

我家有上學的孩子，蛋糕卷吃的次數比較多，以前做蛋糕卷的時候感覺挺費事，因為打發蛋白的時候都是用的有線打蛋器，要到處找插排。這次新入手了東菱無線打蛋器，省去了插電的麻煩，制作起蛋糕卷來簡單又省時間。

做蛋糕卷看起來複雜，其實做法挺簡單的，隻要跟着步驟做很容易就能學會。這蛋糕卷一層層松軟又好吃，天冷的時候，搭配一杯熱牛奶就是美美的一頓早餐了。

下面，就将肉松蛋糕卷的詳細做法分享給大家，喜歡就快來試試吧。

肉松蛋糕卷

準備材料 ：雞蛋4個，低筋面粉40克，白糖40克，玉米油40克，牛奶40克，檸檬汁幾滴，沙拉醬50克，豬肉肉松50克

具體做法：

所有材料大集合，打蛋器選用無線東菱打蛋器，無線設計，擺脫電源線束縛煩惱，可以無拘無束的使用，想在哪裡使用，就在哪裡使用；

先把蛋清蛋黃分離，裝蛋清的大碗中，要求無油無水，打蛋器的兩個插頭安裝好；

蛋黃液中倒入10克白糖，玉米油和牛奶，充分攪拌均勻；

篩入低筋面粉，采用翻拌或壓拌的方式拌至無顆粒，細膩順滑的狀态；

蛋白中擠入幾滴檸檬汁，把打蛋器調至高速，豎起打至蛋白出現粗泡的狀态，加入10克白糖；

繼續打發至細泡的狀态，再加入10克白糖；

打至出現明顯紋路時加入最後的10克白糖；

繼續打發至提起打蛋器出現小尖角的狀态，再轉低速圍着大碗的邊緣打幾下，使蛋白打發更細膩，這個打蛋器采用無線帶雙棒貫流式設計，充分混合食材，打發更細膩，效率加倍，減少打發時間，打發4個蛋清隻用了2分鐘，而且它可以無極調速，能夠自由掌控打發節奏；

取三分之一的蛋白至蛋黃糊中，翻拌均勻；

再把拌好的蛋黃糊一次性全部倒入蛋白中，再次翻拌均勻；

烤盤提前鋪上油紙，把拌好的蛋糕糊倒入其中，用刮刀抹平表面，再端起烤盤輕震幾下震出大的氣泡，同時預熱烤箱5分鐘；

将烤盤放入烤箱中下層，上下火170度烤20分鐘，中間上色後加蓋錫紙；

烤架上鋪上一層油紙，把烤好的蛋糕取出，立即倒扣在烤架上，晾至溫熱時将油紙撕下；

表面抹上一層沙拉醬，再撒上一層豬肉肉松；

借助油紙将蛋糕從一頭卷起來，盡量卷得緊一些，卷好後用油紙包裹緊實，放冰箱冷藏定型半個小時；

時間到了取出，先切掉兩頭不規則的部分，再均分成三塊，每塊表面和兩頭抹上沙拉醬，再沾上一層豬肉肉松，全部沾好就可以裝盤開吃了。

小貼士：

低粉篩入蛋黃糊後，不要劃圈拌，以免起筋；

蛋糕糊倒入烤盤中，要輕震幾下震出大的氣泡，防止烤的時候開裂；

家中小家電設備衆多，收納成難題，特别是電源線既淩亂又占空間。東菱無線打蛋器無線設計，無論是挂在牆上，還是放在櫃子，都能小巧收納。1.5小時充滿電，無論是家用插頭，充電寶，電腦還是車載充電都都可以快速充電，在滿電狀态可使用15次，無需頻繁充電。

烤箱的溫度和時間隻是參考，要根據自己烤箱的脾氣設置。

這個蛋糕卷非常好吃還易做哦，照着步驟做肯定能一次成功，以後會陸續分享更多美食的做法，希望大家持續關注！喜歡可以點贊、收藏和分享哦，希望大家常常來看看，會每天更新不同的面食和家常菜的做法哦。

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