摘要：陳皮是曬幹的橘子皮嗎？1斤600元，為啥不把滞銷的柑橘制成陳皮？

文/農夫也瘋狂

正月份已經成為了過去式了，今天迎來了農曆二月初一，并且現在已經是2月底了，馬上就要進入三月份了。對于農民來說，又要開始忙着春耕備耕了。但是有一些果農這個時候卻在為賣不出去的果子發愁。廣西桂林市平樂縣的一些果農，自家的果園裡還有大量的砂糖橘沒有賣出去。而這幾天氣溫回升又快，天氣一熱他們就要更發愁了，因為這樣會加速砂糖橘的腐爛。砂糖橘也是柑橘的一種，有網友曾就柑橘滞銷提出了疑問，陳皮是曬幹的橘子皮嗎？陳皮一斤能賣到600元還供不應求，為何果農不把滞銷的橘子做成陳皮再賣呢？答案來了！

陳皮是一種傳統的中藥材，并且還可以用來當調味料，像很多人不愛吃的五仁月餅中就加有陳皮，另外在很多的菜肴中也可以加入陳皮調味。對于陳皮，有部分人對其是存在誤解的，認為把橘子皮曬幹之後就是陳皮了。這個想法是過于簡單的，雖然陳皮是用芸香科植物橘及其栽培變種的果實在成熟了以後，剝去果皮曬幹或者低溫幹燥而成的，但是并不說曬幹了的柑橘皮就是陳皮了。如果真的這麼簡單，那陳皮也不會這麼值錢了。

陳皮的價格有高低之分，一般的能賣到五六百元一斤，而年數久遠的優質陳皮，比如五六十年的陳皮則要賣到近萬元一兩，也就是10萬元一斤哦。這是因為柑橘皮曬幹之後，隻能算是陳皮的原材料，要把它加工成為陳皮還需要付出大量的時間和精力來管理。很多人都有把橘子皮曬幹的習慣，但是這樣的橘子皮沒過多久就會發黴了，很明顯這樣的不能算是合格的陳皮。而從幹的橘子皮到陳皮，還要經曆一個“陳”的階段，也就是至少保存三年以上，這樣才算是陳皮。

試想一下，把橘子皮簡單曬幹以後就會發黴，而要保存三年的時間，那需要投入的心血和精力得多大。并且為了避免陳皮在保存的過程中不發黴，自然是需要有經驗和技術的。不然就可能前功盡棄。而農民在種植橘子方面可能經驗很豐富，但是制作陳皮就是完全沒有經驗的。所以，農民不把滞銷的柑橘制作成陳皮售賣，第一個原因是缺乏相關的技術和經驗。

其次是陳皮制作的成本也高。陳皮制作看起來簡單，把它曬幹就可以了。但是操作起來卻是相當麻煩的，并且制作成本也高。橘子皮到陳皮至少需要三年的時間，而陳皮要賣個好價格，就需要仔細保存，并且這種藥材是年數越久遠，價格就越高。一般要存儲5-8年，有的甚至會是十年、二十年，或者是更久。比如有些有些藥店出售的名貴的陳皮甚至存放了上百年。這個過程中還需要購買一些設備，因此不光是時間成本，設備方面的投入也不少，普通的果農是根本負擔不起這筆費用的，所以把滞銷的柑橘加工成為了陳皮再賣，并不是萬全之策。

正所謂“專業的人幹專業的事”，果農們最擅長的就是種植水果了，要想避免滞銷，減少損失的方法很多，又不隻是這一種。對此，大家是怎麼看的呢？歡迎留言讨論！（圖片來源網絡，侵權可删除）

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