海蜇也被俗稱為水母，當我們在海洋館為一個個如夢如幻的水母驚歎時，卻沒想到過出現在飯桌上的海蜇，竟然也是水母的一種。

水母

海蜇可使用的有兩部分，一個是呈傘狀的，白色的用于伸縮運動的是海蜇皮，下有八條口腕，像絲帶一樣的是海蜇頭，兩樣東西根據個人喜愛偏好，海蜇皮一般較海蜇頭要薄，海蜇頭的口感更讓人印象深刻。

海蜇

至于海蜇的制作方法有很多，一般都是選用涼拌，不過這涼拌也各有各的玄妙。

如最家常最簡單的黃瓜涼拌海蜇的制作：

1.提前将海蜇泡水，由于海蜇生于深海，苦澀鹹味較重，一般泡清水十分鐘即可，其中需要換兩到三次水，還要用手将其抓捏幾下，為了更好将藏在其中的苦澀鹽水擠出。

2.将黃瓜切絲放置一旁備用，将海蜇或切絲或切小塊看個人喜好。兩者比例皆看喜好，不過一般海蜇占據主要，黃瓜輔助。

3.将大蒜切成碎或者搗成泥，看個人喜好。

4.進行涼拌，将海蜇、黃瓜、蒜放入大碗（方便攪拌），加入适量的香油、鹽、香醋，有喜歡的還可以加入一些花椒油、辣椒油，進行攪拌即可。

涼拌黃瓜海蜇制作簡單，作為一盤下酒菜正式夏天好滋味，甚至可以再綴上些花生米，配上一瓶冰爽的啤酒，正是惬意滋味。

黃瓜絲拌海蜇

冰爽的啤酒搭配下酒菜海蜇

夏天正是煩熱，這樣簡單做法又有滋有味的菜正适合。但是對于冬天，海蜇作為一道涼拌菜也并沒有被冷落。

沿海人家對于海鮮總有更多的執念，對待海蜇也不例外，過年期間的宴客飯桌上總少不了海蜇，配料也不止黃瓜這樣簡單。中國人一貫習俗理念便是，平時可以省吃儉用，但是過年一定要吃得最好，海蜇這一道菜也不能輕視。

海蜇的搭配夥伴，在過年期間變得豐富，變得“奇特”，從黃瓜變成罐裝可直接食用的金針菇或茶樹菇。

茶樹菇

甚至還有創新者搭配了蘋果絲，小編自三年前第一次吃到蘋果絲拌海蜇，不禁開始懷疑人生，這麼神奇的搭配竟然也不錯！

誰能想到水果和海鮮能“涼拌”，還别有一番風味？

當然，追求極簡的人，甚至可以直接加些調味料涼拌海蜇就行，也能得到海蜇“我拌我自己”的美食力量，市場上也有不少處理好的海蜇涼拌的包裝，直接拆開涼拌即可。

其實海蜇除卻涼拌，還可以進行醬爆，雖然小編也沒有試過，但是很有興趣想要一試。

小編先将自己搜羅來的做法寫在這裡，有興趣的可以去做做看，反饋給小編好不好吃呀。

醬爆海蜇雞絲的制作方法（未實施過，并不知道是否好吃）：

雞絲

1. 首先将雞胸肉切成雞絲，處理掉血水，加入适量味精、鹽、料酒、雞蛋清和幹澱粉，用手将其均勻入味。

2. 将海蜇皮先在清水浸泡，用手擠壓捏去海蜇自身的苦澀鹹腥味，最好去除黑色蜇衣，洗淨後切成細絲。

3. 将處理好的海蜇絲放入50℃左右的水，浸泡一會兒，瀝幹撈出。

4. 将胡蘿蔔去皮切絲，青椒切絲，香蔥切段，姜切成末，蒜切成片，放置一旁待用。

5. 熱油鍋，油溫到表面無煙無響聲的90℃左右，放入處理好的雞胸肉絲，至七分熟瀝油撈出。

6. 原鍋留适量油放入蔥姜蒜煸鍋爆香，依次倒入胡蘿蔔絲、青椒絲翻炒片刻，倒入雞絲，加入雞清湯，适量的料酒、醬油、白糖、鹽，最後放入味精。

7. 用水澱粉勾芡，收汁放入海蜇皮絲，淋上麻油，翻炒均勻，即成。

有興趣的，可以照着上面的菜譜進行嘗試，但是如果是像小編這樣子偏愛涼拌海蜇的，便可以多嘗試用不同的料去搭配着試試，或許可以發現意外之喜，正如小編吃得到蘋果絲拌海蜇一般。

中華美食

中華美食衆多，個人喜好偏愛都各不相同，正是有各自大膽的嘗試，才能發展至今博大精深、源遠流長的中華菜系。

乃至于一個外國人來帶中國任意一個省，一年都吃不遍這個省的美食，這也并不是個單純誇張的笑話。所以很期待大家可以通過評論，分享你吃過最難忘同時又十分好吃的美食給大家，可以是舊時記憶中的家常，也可以是偶然間吃到的美食，隻要它足夠讓你在此刻想起。

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