導讀：每年的陽曆9月，正是韭菜花大量上市的時候，而從每年6月份開始，我就很少割韭菜了，因為俗話說：“六月韭，臭死狗”，這些因為6月天氣過于炎熱，從而導緻韭菜特别臭，而等到了9月天氣涼爽時，韭菜香味會慢慢變濃，而且還會開花，而9月的韭菜花，被很多當做寶貝，因為此時将韭菜花做得成醬，不僅香味十足，等天冷後，用來拌羊肉、羊肉等等食物吃，能使這些肉吃着更鮮香，所以在我家鄉，您要想買到韭菜花，必須7點前來到菜場，不然肯定買不到。

而韭菜花還跟書法有着不解之緣，那就是聞名于世的五代楊凝式的《韭花帖》，就是有一年秋天，楊凝式一覺醒來，已是午後，楊凝式此時覺得有點餓，這才想起中午沒有吃飯，而此時宮中恰巧給他送來了一盤韭花，楊凝式嘗後覺得味道特别鮮美，令人難忘，所以他為表達感激之情，楊凝式當即寫了一封謝折，其中有“當一葉報秋之初，乃韭花逞味之始”，此謝折就是傳世之寶《韭花帖》。

而韭菜花不僅受到很多人的喜愛，而且營養價值還非常高，因為根據研究，韭菜花中含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物、鐵、鈣、鉀、鈉、粗纖維等等營養物質，這些物質組合搭配起來，不僅可以可以促進腸道蠕動、預防大腸癌，而且還能具有散瘀活血、行氣導滞的作用，多吃韭菜花，對身體特别好。所以在9月份，遇到韭菜花這菜，我準買10斤，營養極高，季節性特強。将下來胡師傅就分享2種韭菜花的做法，這2種做法是我最喜歡的吃法，希望大家能夠喜歡。

【第一種：韭菜花醬】

【食材準備】：韭菜花500克、蘋果1個、生姜10克、辣椒20克、食鹽60克、白酒15ml、白醋4ml。

【韭菜花醬的做法】：

第一步：首先将韭菜花擇洗幹淨，然後将韭菜花、生姜、辣椒、蘋果放入到攪拌機中，攪拌成碎末即可，如果沒有，就會刀切成細末即可。

第二步：将食鹽、白酒、白醋全部放入到韭菜花醬中攪拌均勻，然後将韭菜花醬放入到瓶中進行密封，耐心等待10天以上，韭菜醬就做好了，韭菜醬發酵1個月以上，味道會更香。

【第二種：韭菜花炒雞蛋】

【食材準備】：韭菜花300克、雞蛋2個、紅椒5克、白胡椒粉1克，食鹽、食用油适量。

【韭菜花炒雞蛋的做法】：

第一步：首先将韭菜花沖洗幹淨，然後将韭菜花切成4厘米條狀即可備用。

第二步：将雞蛋敲入在碗中，然後将1克白胡椒粉放入到其中攪拌均勻。

第三步：鍋中放入适量的油，等油溫燒到7成熱時，将韭菜花放入到鍋中，大火爆炒1分鐘後，撒上适量食鹽，繼續炒20秒即可起鍋。

第四步：另起一鍋，鍋中放入少許食用油，油溫5成熱時，将雞蛋液放入到鍋中，煎成兩面金黃後，再将韭菜花放入到其中，繼續大火爆炒10秒即可起鍋食用。

9月，遇到“韭菜花”這菜，我準買10斤，營養極高，季節性特強，多吃對身體好，中老年人一定要常吃。本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

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