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豆腐雞蛋肉餡怎麼蒸

美食更新时间:2024-10-18 08:44:21

豆腐雞蛋肉餡怎麼蒸（雞蛋豆腐蒸蝦仁）1

年初三回娘家給家人做的一道蒸菜。

By 鵑姿

用料

雞蛋 2個
鹽 1小勺
日本豆腐 3隻
大蝦 10隻
料酒 3勺
芝麻油少許
生抽 3勺
小蔥絲适量

做法步驟

豆腐雞蛋肉餡怎麼蒸（雞蛋豆腐蒸蝦仁）2

1、雞蛋豆腐切片，擺盤。

豆腐雞蛋肉餡怎麼蒸（雞蛋豆腐蒸蝦仁）3

2、雞蛋2枚打散，加少許鹽。

豆腐雞蛋肉餡怎麼蒸（雞蛋豆腐蒸蝦仁）4

3、雞蛋液用濾網過濾兩遍。

豆腐雞蛋肉餡怎麼蒸（雞蛋豆腐蒸蝦仁）5

4、家裡沒有蝦仁，隻能用海捕大蝦了，去頭，去殼，去蝦線，料酒腌制5分鐘。為了避免浪費，蝦頭可以留下，幹炸特别好吃。

豆腐雞蛋肉餡怎麼蒸（雞蛋豆腐蒸蝦仁）6

5、漏拍一張蒸雞蛋的圖。補充一下，将過濾好的雞蛋液倒入豆腐盤裡，鍋開上火蒸5分鐘，蒸好出鍋，将腌制好的蝦仁擺在中間，像花一樣。

豆腐雞蛋肉餡怎麼蒸（雞蛋豆腐蒸蝦仁）7

6、擺好蝦仁，上鍋蒸2分鐘，變色即可。出鍋撒少許小蔥絲，倒入生抽和，淋些香油即可。

小貼士

這道菜小孩、老人，吃着都喜歡，嫩嫩的，滑滑的，那個蒸蝦的湯汁不要倒掉，倒入雞蛋羹裡特别香。

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